Mariusz Lewandowski
Underbart mättande långsamkokt vit bön- och skinksoppa med kryddiga örter
Denna tröstande vit bön- och skinksoppa är en perfekt måltid för en kylig dag. Långsamkokt till perfektion, kombinerar soppan smakerna av mjuka vita bönor, rökt skinka och en doftande blandning av örter för att skapa en rik, kryddig buljong. Det är en näringsrik och själsvärmande rätt som både är enkel att förbereda och otroligt tillfredsställande.
Ingredienser:
– 1 pund torkade vita bönor (som Great Northern eller cannellini), blötlagda över natten
– 1 stort rökt skinklägg eller 2 koppar tärnad rökt skinka
– 1 stort lök, tärnad
– 2 morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 lagerblad
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– 1/2 tsk malen svartpeppar
– 6 koppar kycklingbuljong
– 2 koppar vatten
– Salt efter smak
– Färsk persilja, hackad (valfritt, till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered bönorna: Häll av och skölj de genomblötlagda vita bönorna.
2. Montera ingredienser i långsamkokaren: I en stor långsamkokare, blanda de avrinnade bönorna, skinklägg eller tärnad skinka, tärnad lök, morötter och selleri. Tillsätt hackad vitlök, lagerblad, torkad timjan, torkad rosmarin och malen svartpeppar.
3. Tillsätt vätskor: Häll i kycklingbuljongen och vattnet. Rör om för att kombinera ingredienserna och se till att bönor och skinka är täckta av vätskan.
4. Tillaga soppan: Täck över långsamkokaren och tillaga på låg värme i 8-10 timmar eller tills bönorna är mjuka och smakerna har smält samman. Alternativt kan du tillaga på hög värme i 4-5 timmar.
5. Justera kryddningen: Innan servering, smaka av soppan och tillsätt salt efter behov. Ta bort lagerbladet och, om du använder skinklägget, ta bort det och strimla köttet, kassera eventuella ben eller hårda bitar. Tillsätt det strimlade köttet tillbaka i soppan.
6. Servera: Ös upp den varma soppan i skålar och garnera med färsk hackad persilja, om så önskas. Njut av din mättande och smakrika vit bön- och skinksoppa!
Detta recept är perfekt för matförberedelse, eftersom smakerna bara blir bättre med tiden. Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys för längre hållbarhet.
