John Washington
Utmärkt mexikansk Jalapeño majscornbread-låda
Beskrivning: Denna utmärkta mexikanska Jalapeño majscornbread-låda är en underbar fusion av smaker som kombinerar den pikanta smaken av jalapeños med den söta, tröstande smaken av majscornbread. Toppad med smält ost och fylld med saftig majs och salta kryddor är denna rätt perfekt för en mysig familjemiddag eller en festlig sammankomst.
Ingredienser:
– 1 kopp majsmjöl
– 1 kopp vetemjöl
– 1 matsked bakpulver
– 1/2 tesked bikarbonat
– 1 tesked salt
– 1/2 kopp socker
– 1 kopp kärnmjölk
– 2 stora ägg
– 1/2 kopp smält smör
– 1 kopp majs (färsk eller på burk, dränerad)
– 3-4 fint hackade jalapeños
– 1 kopp riven cheddarost
– 1/2 kopp hackad salladslök
– 1/4 kopp hackad koriander (valfritt)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform på 23×33 cm eller en liknande stor form.
2. Vispa i en stor skål samman majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och socker tills det är väl blandat.
3. Vispa i en annan skål kärnmjölk, ägg och smält smör.
4. Tillsätt gradvis de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna, blanda bara tills det är blandat (inte överblanda).
5. Vik ner majsen och fint hackade jalapeños. Om du gillar mycket hetta kan du lägga till mer jalapeños efter smak.
6. Häll hälften av smeten i den förberedda bakformen och jämna ut den jämnt.
7. Strö över hälften av den rivna cheddarosten, salladslökarna och den hackade koriandern (om du använder det) över smeten.
8. Häll den återstående smeten över osten och grönsakerna och jämn ut den jämnt för att täcka dem.
9. Toppa med den återstående rivna cheddarosten.
10. Grädda i förvärmd ugn i cirka 25-30 minuter, eller tills majscornbreadet är gyllenbrunt och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
11. Låt lådan svalna några minuter innan servering.
Serveringsförslag:
Skiva och servera varm med en klick gräddfil och extra hackad salladslök eller koriander på toppen. Denna rätt passar underbart med en sallad som tillbehör eller en skål chili. Njut av!
