Utsökt laxfilé med linfröskorpa och örtkryddade exotiska grönsaker

Utsökt lax med linfröskorpa och örtkryddade exotiska grönsaker

Denna sofistikerade rätt kombinerar laxens rika smaker med linfröets nötaktiga textur och kombinerar det med en härlig blandning av örtkryddade exotiska grönsaker. Linfröskorpan ger en härlig krispighet till laxen medan grönsakerna tillför en färgstark och näringsrik touch som kommer att kittla dina smaklökar.

Ingredienser:

För linfröskrustad lax:
– 4 laxfiléer
– 1 kopp malet linfrö
– 2 ägg, uppvispade
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja

För örtkryddade exotiska grönsaker:
– 1 kopp tärnad zucchini
– 1 kopp tärnad paprika (röd, gul och grön)
– 1/2 kopp tunt skivad rödlök
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 2 matskedar olivolja
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad basilika
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered linfröskorpan:
– Förvärm ugnen till 190°C.
– Lägg det malda linfröet på en tallrik.
– Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
– Doppa varje laxfilé i de uppvispade äggen så att den är helt täckt.
– Tryck fast varje laxfilé i det malda linfröet så att alla sidor täcks.

2. Tillaga laxen:
– Hetta upp olivolja i en ugnsfast stekpanna på medelvärme.
– Lägg de linfröskrustade laxfiléerna i stekpannan och stek i cirka 3-4 minuter på varje sida tills skorpan är gyllenbrun.
– Flytta stekpannan till den förvärmde ugnen och baka i ytterligare 8-10 minuter eller tills laxen är genomstekt.

3. Förbered örtkryddade exotiska grönsaker:
– Medan laxen tillagas i ugnen, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
– Tillsätt vitlök och stek tills doften är aromatisk, ungefär 1 minut.
– Tillsätt den tärnade zucchinin, paprikan och rödlöken i stekpannan och stek tills de börjar mjukna, cirka 5-6 minuter.
– Rör i körsbärstomaterna, timjan, basilika, salt och peppar.
– Tillaga i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna är möra men fortfarande färgrika.

4. Servera:
– Lägg upp de örtkryddade exotiska grönsakerna som en bädd på varje tallrik.
– Placera försiktigt linfröskrustade laxfiléer ovanpå grönsakerna.
– Garnera med en nypa färska örter om så önskas.

Njut av din utsökta lax med linfröskorpa och örtkryddade exotiska grönsaker, en rätt som både är hälsosam och full av smak!