Joe Roshkovsky
Utmärkt kyckling- och avokadosallad med citrondressing
Denna uppfriskande kyckling- och avokadosallad är en perfekt blandning av smaker och texturer, med saftig grillad kyckling, krämig avokado och krispiga bladgrönsaker, allt förbättrat av en pikant citrondressing. Oavsett om du letar efter en lätt lunch eller ett livligt middagsalternativ kommer denna rätt säkert att tillfredsställa dina smaklökar samtidigt som den ger en näringsmässig boost.
Ingredienser:
– 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 1 mogen avokado, tärnad
– 4 koppar blandad sallad (romansallat, spenat, rucola)
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/2 gurka, skivad
– 1/4 rödlök, tunt skivad
– 1/4 kopp smulad fetaost
– Salt och peppar, efter smak
– Olivolja, för grillning
Citrondressing:
– 2 matskedar extra jungfruolivolja
– 1 matsked färsk apelsinjuice
– 1 matsked färsk citronjuice
– 1 tesked dijonsenap
– 1 tesked honung eller agavesirap
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Grilla Kycklingen:
– Förvärm din grill till medelhög värme.
– Krydda kycklingbrösten med salt och peppar, och pensla med lite olivolja.
– Grilla kycklingen i cirka 6-7 minuter per sida, eller tills den inre temperaturen når 75°C.
– Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila några minuter innan du skivar den tunt.
2. Förbered Salladen:
– I en stor skål, blanda de blandade salladsbladen, körsbärstomater, gurka, rödlök och avokado.
– Lägg de skivade grillade kycklingen över salladen.
– Strö över smulad fetaost.
3. Gör Dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, apelsinjuice, citronjuice, dijonsenap, honung, salt och peppar tills det är väl blandat.
4. Montera Rätten:
– Ringla citrondressingen över salladen.
– Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser och se till att de är väl täckta med dressingen.
– Servera omedelbart och njut av din utmärkta kyckling- och avokadosallad med citrondressing.
Denna rätt är inte bara läcker och enkel att göra, den ger också en balanserad måltid med proteiner, nyttiga fetter samt ett urval av vitaminer och mineraler. Smaklig måltid!
