Mariusz Lewandowski
Utsökt jamaicansk Jerk-räkor med frisk ananas salsa
Denna fantastiska rätt kombinerar de kraftfulla, kryddiga smakerna av jamaicansk Jerk-krydda med sötman från färsk ananas salsa. Perfekt för en sommarbarbecue eller en smakfull middag, kommer denna rätt att föra dina smaklökar direkt till Karibien. De saftiga räkorna är marinerade och grillade till perfektion, perfekt kompletterade av den uppfriskande och pikanta salsan.
Ingredienser:
För de jamaicanska Jerk-räkorna:
– 450 g stora räkor, skalade och urvattnade
– 2 msk olivolja
– 1 msk jamaicansk Jerk-krydda
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– Saften från 1 lime
– Salt och peppar efter smak
För ananassalsan:
– 2 dl färsk ananas, fint tärnad
– 1/2 röd paprika, fint tärnad
– 1/4 rödlök, fint hackad
– 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
– 2 msk färsk koriander, hackad
– Saften från 1 lime
– Salt efter smak
Instruktioner:
1. Förbered räkorna:
1. I en stor skål, blanda olivolja, jamaicansk Jerk-krydda, finhackad vitlök, limejuice, salt och peppar.
2. Lägg räkorna i marinaden och blanda noga. Täck över och marinera i kylen i minst 30 minuter eller upp till 2 timmar.
2. Gör ananassalsan:
1. I en mellanstor skål, blanda den tärnade ananasen, röda paprikan, rödlöken, jalapeñon, koriandern, limejuicen och saltet. Blanda väl för att integrera alla ingredienser.
2. Täck över och låt stå i kylen tills det är dags att servera för att låta smakerna blanda sig.
3. Tillaga räkorna:
1. Förvärm din grill till medelhög värme eller värm en grillpanna på spisen över medelhög värme.
2. Trä de marinerade räkorna på spett (om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra brännskador).
3. Grilla räkorna i 2-3 minuter per sida, eller tills de är rosa, opaka och lätt brända runt kanterna.
4. Servera:
1. Ta bort räkorna från grillen och överför till en serveringsfat.
2. Skeda ananassalsan över de grillade räkorna.
3. Garnera med extra koriander, om så önskas, och servera genast.
Njut av dina Utsökta Jamaicanska Jerk-räkor med Frisk Ananas Salsa! Denna rätt passar utmärkt ihop med kokosris eller en fräsch sallad.
