John Washington
Utsökt Italiensk Aubergine Parmesan Delight
Aubergine Parmesan, också känt som ”Parmigiana di Melanzane,” är en klassisk italiensk rätt som kombinerar krispiga stekta aubergineskivor med rik tomatsås och smältande ost. Denna tröstande och smakrika rätt är perfekt för en familjemiddag eller en matig måltid vilken dag som helst i veckan.
Ingredienser:
– 2 stora auberginer, skivade i 0,5 cm tjocka skivor
– Salt för att strö över
– 2 dl vetemjöl
– 3 stora ägg, vispade
– 4 dl italiensk-stil ströbröd
– 1 dl riven parmesanost
– 4 dl riven mozzarellaost
– 9 dl tomatsås (färdigköpt eller hemlagad)
– Färska basilikablad, till garnering
– Olivolja, till stekning
Instruktioner:
1. Förbered Auberginen:
1. Lägg aubergineskivorna på en bakplåt och strö generöst med salt. Låt dem stå i cirka 30 minuter för att dra ut överflödig fukt. Skölj skivorna under kallt vatten och klappa dem torra med en pappershandduk.
2. Ställ upp paneringsstationer:
1. Placera mjölet i en grund tallrik.
2. I en annan grund tallrik, vispa äggen.
3. I en tredje tallrik, blanda ströbrödet och hälften av den rivna parmesanosten.
3. Panaera Aubergineskivorna:
1. Vänd varje aubergineskiva i mjöl, doppa den sedan i de vispade äggen och täck till sist med ströbrödssmeten. Tryck fast ströbrödet ordentligt för att se till att det fäster ordentligt.
4. Stek Auberginen:
1. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt tillräckligt med olivolja för att täcka botten. Stek de bröade aubergineskivorna i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida. Ta upp skivorna och lägg dem på ett tallrik med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
5. Montera Parmesanen:
1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. Bred ut ett tunt lager tomatsås i botten på en stor ugnsform.
3. Ordna ett lager stekta aubergineskivor över såsen.
4. Täck auberginen med mer tomatsås, strö över mozzarellaost och den återstående parmesanosten.
5. Upprepa lagren tills alla aubergineskivor är använda, avsluta sedan med ett generöst täcke av sås och ost.
6. Gratinera:
1. Täck ugnsformen med aluminiumfolie och grädda i den förvärmde ugnen i 20 minuter.
2. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter, eller tills osten är bubblig och gyllenbrun.
7. Servera:
1. Låt Aubergine Parmesan svalna några minuter innan servering.
2. Garnera med färska basilikablad och servera varm.
Njut av din Utsökta Italienska Aubergine Parmesan Delight med en sida av pasta, en krispig sallad eller några läckra vitlöksbröd!
