Utsökt Arroz con Pollo: En smakfull kyckling- och risrätt

Deliciös Arroz con Pollo: En smakrik kyckling- och risrätt

Arroz con Pollo är en klassisk latinamerikansk rätt som förenar kycklingens goda egenskaper med ris, kryddor och grönsaker. Denna enpotsrätt passar perfekt för familjemiddagar och sammankomster och erbjuder en smakrik, mättande och tillfredsställande upplevelse med varje tugga.

Ingredienser:

• 700 g kycklinglårfiléer (med ben, med skinn)
• 3 dl långkornigt ris
• 1 medium lök, fint hackad
• 1 paprika, tärnad (röd eller grön)
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 4 dl kycklingbuljong
• 2.5 dl tomatsås
• 1 dl ärter (färska eller frysta)
• 2 msk olivolja
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 0.5 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Hackad koriander och limeklyftor till garnering

Instruktioner:

1. Krydda kycklinglårfiléerna med salt, peppar, spiskummin och paprikapulver. Ställ åt sidan.
2. I en stor kastrull eller gryta, värm olivoljan över medelhög värme.
3. Lägg kycklinglårfiléerna i grytan med skinnsidan nedåt och stek dem i cirka 5-7 minuter på varje sida tills skinnet är knaprigt och gyllene. Ta bort kycklingen från grytan och ställ åt sidan.
4. I samma gryta, tillsätt hackad lök och paprika. Sautéa i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka och doftande.
5. Tillsätt pressad vitlök och stek i ytterligare en minut.
6. Rör ner riset så att det blir väl täckt med olja och grönsaker. Koka i 2-3 minuter och rör om konstant.
7. Tillsätt tomatsås, kycklingbuljong, oregano och en nypa salt och peppar. Rör om väl för att blanda.
8. Lägg tillbaka kycklinglårfiléerna i grytan och placera dem på toppen av risblandningen. Koka upp blandningen.
9. När det kokar, sänk värmen till låg, täck grytan och låt den sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills riset är kokt och det mesta av vätskan har absorberats.
10. Tillsätt ärterna under de sista 5 minuterna av tillagningen.
11. Ta bort grytan från värmen och låt den stå täckt i cirka 5 minuter.
12. Kontrollera smaken och justera vid behov.
13. Garnera med hackad koriander och servera med limeklyftor.

Njut av din ljuvliga Arroz con Pollo med sina färgrika smaker och tröstande texturer!