Karol Smith
Utsökt Quiche Lorraine med Rika Ingredienser och Oemotståndlig Smak
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som kombinerar en smörig, smulig pajdeg med en matig äggstanning. Den innehåller sprökt bacon, krämig schweizisk ost och en aning muskotnöt som skapar en perfekt balans av smaker för alla måltider på dagen, vare sig det är frukost, brunch, lunch eller middag.
Ingredienser:
För pajdegen:
– 3 dl vetemjöl
– 115 g osaltat smör, kallt och tärnat
– 1/4 tsk salt
– 3-4 msk isvatten
För fyllningen:
– 6 skivor bacon, kokta och smulade
– 2 1/2 dl riven schweizisk ost
– 3 stora ägg
– 3 1/2 dl vispgrädde
– 1/4 tsk malen muskotnöt
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk nymalen svartpeppar
– 1/4 dl hackad salladslök (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered degen:
1. Blanda mjöl och salt i en stor skål.
2. Tillsätt det kalla, tärnade smöret och använd en degskärare eller fingrarna för att blanda tills blandningen liknar grova smulor.
3. Tillsätt isvatten gradvis, 1 msk i taget, och blanda tills degen går ihop.
4. Forma degen till en skiva, linda in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
2. Ugnsvärme:
Förvärm ugnen till 190°C.
3. Kavla ut degen:
1. På en lätt mjölad yta kavla ut degen så den passar i en pajform på 23 cm.
2. Lägg degen i pajformen och skär bort eventuellt överhäng. Knyckla kanterna på degen.
4. Förgrädda degen:
1. Klä pajdegen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie och fyll med pajvikter eller torkade bönor.
2. Grädda i förvärmde ugnen i 15 minuter.
3. Ta bort bakplåtspapperet och vikterna och grädda i ytterligare 5 minuter, eller tills degen är lätt gyllenbrun.
5. Förbered fyllningen:
1. Vispa ihop ägg, vispgrädde, muskotnöt, salt och peppar i en stor skål.
2. Strö bacon och riven schweizisk ost jämnt över botten på den förgräddade degen.
3. Häll äggmixen över bacon och ost.
4. Strö hackad salladslök överst, om du använder det.
6. Grädda quichen:
1. Grädda i förvärmde ugnen i 35-40 minuter, eller tills fyllningen är fast och toppen är gyllenbrun.
2. Låt quichen svalna något innan den skärs och serveras.
Servera din utsökta Quiche Lorraine varm eller rumstempererad med en sallad eller färska frukter för en komplett och härlig måltid. Njut av!
