Mariusz Lewandowski
Utsökt citronrosmarin kyckling med vildris
Denna mångsidiga och smakfulla citron- och rosmarinkyckling är kombinerad med aromatiskt vildris, vilket skapar en harmonisk blandning av citrus och örter som passar perfekt till middag. De ömtåliga kycklingbrösten marineras i en uppfriskande citronsås, som är smaksatt med färsk rosmarin, och serveras bredvid en näringsrik vildrispilaf. Denna rätt är inte bara en fest för smaklökarna utan även en visuellt tilltalande tallrik som kan lyfta vilket middagsbord som helst.
Ingredienser:
För Citronrosmarin Kycklingen:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröstar
– 2 citroner (rivet skal och saft)
– 3 msk olivolja
– 4 vitlöksklyftor (hackade)
– 3 kvistar färsk rosmarin (hackad)
– Salt och peppar efter smak
För Vildriset:
– 1 kopp vildris
– 2 koppar kycklingbuljong
– 1 liten lök (hackad)
– 1 morot (tärnad)
– 1 selleristjälk (tärnad)
– 2 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja (hackad) för garnering
Instruktioner:
För Citronrosmarin Kycklingen:
1. Vispa ihop citronskal, citronsaft, olivolja, hackad vitlök och hackad rosmarin i en bunke.
2. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar, och lägg dem i en stor återförslutningsbar påse eller ett grunt fat. Häll marinaden över kycklingen och se till att alla bitar är väl täckta. Förslut påsen eller täck fatet och låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter (eller upp till 2 timmar för mer smak).
3. Förvärm ugnen till 375°F (190°C). Arrangera de marinerade kycklingbrösten i en ugnsform och häll över eventuell återstående marinad.
4. Grädda i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och safterna är klara. Innertemperaturen bör nå 165°F (74°C).
5. När kycklingen är klar, ta ut den från ugnen och låt den vila några minuter innan servering.
För Vildriset:
1. Medan kycklingen marineras, börja förbereda vildriset. Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull över medelvärme. Tillsätt hackad lök, tärnad morot och tärnad selleri. Fräs tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
2. Tillsätt vildriset i kastrullen och rör om väl så att kornen täcks av olja och grönsaksblandningen.
3. Häll i kycklingbuljongen, låt koka upp, och sänk sedan värmen. Täck och låt sjuda i 40-45 minuter, eller tills riset är mört och har absorberat vätskan.
4. Rör om vildriset med en gaffel och smaka av med salt och peppar.
För servering:
– Lägg upp kycklingbrösten bredvid en generös portion vildris. Garnera med färskt hackad persilja för en färgklick och fräschör.
– Servera varmt och njut av denna utsökta, eleganta måltid som säkerligen imponerar!
