John Washington
Közönséges rántott kacsa är en hjärtvarmande traditionell ungersk rätt som översätts till ’vanlig stekt kyckling’. Denna trösterika mat är allt annat än vanlig och gläder smaklökarna med sitt krispiga brödade yttre och saftiga, smakrika interiör. Den är en publikfavorit perfekt för familjemiddagar, sammankomster eller vid vilket tillfälle som helst då du vill servera något speciellt.
Ingredienser:
För Marinaden:
– 900 g kycklingbröst eller lår, skuren i bitstora bitar
– 2,4 dl kärnmjölk
– ½ tsk paprika
– ½ tsk vitlökpulver
– ½ tsk salt
– ½ tsk svartpeppar
För Paneringen:
– 2,4 dl vetemjöl
– 2,4 dl ströbröd (helst panko för extra krisp)
– 1 tsk paprika
– ½ tsk vitlökpulver
– ½ tsk salt
– ½ tsk svartpeppar
För Friteringen:
– Vegetabilisk olja (tillräckligt för att fylla en kastrull cirka 2,5 cm djupt)
Valfritt:
– Citronklyftor (att servera med)
– Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
– I en stor skål, blanda kärnmjölken, paprikan, vitlökpulvret, saltet och svartpepparn. Tillsätt kycklingbitarna och se till att de är helt täckta av marinaden. Täck skålen med plastfolie och låt stå i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för bästa resultat.
2. Förbered Paneringen:
– I en grund skål, blanda vetemjölet, ströbrödet, paprikan, vitlökpulvret, saltet och svartpepparn. Blanda väl för att säkerställa en jämn spridning av kryddorna.
3. Värm Oljan:
– Häll vegetabilisk olja i en stor stekpanna tills den är cirka 2,5 cm djup. Värm på medelhög värme tills oljan når 175°C.
4. Panera Kycklingen:
– Ta kycklingen från marinaden och låt överflödig kärnmjölk rinna av. Panera varje bit i paneringen och tryck försiktigt för att säkerställa jämn täckning. Skaka av eventuellt överflöd.
5. Fritera Kycklingen:
– Placera försiktigt de brödade kycklingbitarna i den varma oljan och se till att inte tränga pannan. Fritera i omgångar vid behov. Tillaga i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Den interna temperaturen bör vara 74°C. Lägg över den friterade kycklingen på en tallrik med hushållspapper för att rinna av eventuellt överflödig olja.
6. Servera:
– Ordna den friterade kycklingen på ett serveringsfat. Garnera med citronklyftor och färsk persilja om så önskas. Servera genast medan det är varmt och krispigt.
Njut av din ungerska Közönséges rántott kacsa med potatismos, coleslaw eller en fräsch sallad för en komplett måltid!
