Ungersk gulasch: En fyllig och tröstande gryta rik på smak

Ungersk Gulasch: En Hjärtlig Och Tröstande Gryta Rik På Smak

Ungersk Gulasch är en traditionell östeuropeisk rätt som är en mustig, hjärtlig gryta lastad med möra bitar av nötkött, grönsaker och en smakfull paprika-kryddad buljong. Den serveras ofta med bröd, potatis eller nudlar, vilket gör den till en mångsidig och mättande måltid perfekt för alla tillfällen. Nyckeln till en autentisk ungersk gulasch är användningen av högkvalitativ paprika, som ger djup, värme och en vacker röd färg åt rätten.

Ingredienser

• 900 g nötköttstek, skuret i 2,5 cm tärningar
• 2 stora lökar, fint hackade
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 3 matskedar ungersk söt paprika
• 1 tesked kumminfrön
• 1 paprika, hackad
• 3 stora morötter, skivade
• 3 medelstora potatisar, skalade och tärnade
• 2 matskedar tomatpuré
• 1,5 liter nötköttbuljong
• Salt och peppar efter smak
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• Färsk persilja, hackad (för dekoration)

Instruktioner

1. I en stor gryta eller gjutjärnsgryta, värm vegetabilisk olja över medelhög värme. Tillsätt nötköttstärningarna och bryn dem på alla sidor. Ta bort nötköttet från grytan och ställ åt sidan.
2. Lägg i de hackade lökarna i samma gryta och stek tills de blir genomskinliga, cirka 5 minuter. Rör i den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Lägg tillbaka nötköttet i grytan och tillsätt paprikan och kumminfröna. Rör om väl så att köttet jämnt täcks av kryddorna.
4. Tillsätt tomatpuré och hackad paprika, och rör om allt. Låt det koka i cirka 2 minuter.
5. Häll i nötköttbuljongen och låt blandningen koka upp. Sänk värmen till låg, täck över och låt det sjuda i cirka 1,5 timme, eller tills köttet är mört.
6. Tillsätt de skivade morötterna och tärnade potatisarna i grytan. Fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
7. Krydda gulaschen med salt och peppar efter smak. Om grytan är för tjock kan du tillsätta lite mer nötköttbuljong eller vatten för att uppnå önskad konsistens.
8. Ta bort grytan från värmen och låt gulaschen vila några minuter innan servering. Garnera med färsk hackad persilja och servera varm, ackompanjerad av bröd, potatis eller nudlar.

Njut av din tröstande och smakrika Ungerska Gulasch!