John Washington
Ultimat Mmmmm Svamp Risotto
Njut av den krämiga, tröstande godheten i Ultimat Mmmmm Svamp Risotto. Denna klassiska italienska rätt kombinerar ömt, smakrika svampar med krämig Arborio ris, vilket skapar en symfoni av smak och textur som är perfekt för vilket speciellt tillfälle som helst eller en mysig kväll hemma.
Ingredienser:
– 1 1/2 koppar Arborio ris
– 450 gram blandade svampar (t.ex. cremini, shiitake och champinjoner), skivade
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
– 2 1/2 dl torrt vitt vin
– 1 1/4 dl riven Parmesanost
– 1 dl vispgrädde
– 2 matskedar olivolja
– 2 matskedar smör
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner:
1. Förbered buljongen:
– I en medium kastrull, låt buljongen sjuda på låg värme. Håll den varm under hela matlagningen.
2. Stek svamparna:
– I en stor stekpanna, hetta olivoljan på medelhög värme. Lägg i skivade svampar och stek tills de är gyllene bruna och all vätska har avdunstat, cirka 8-10 minuter. Ta bort svamparna från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Stek aromatik:
– I samma stekpanna, smält smöret. Tillsätt den hackade löken och låt den bli genomskinlig, cirka 3-4 minuter. Rör i den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
4. Rosta riset:
– Tillsätt Arborio riset i stekpannan och rör om för att täcka kornen med smöret och oljan. Rosta riset i cirka 2 minuter, tills kanterna blir genomskinliga men centrum fortfarande är opakt.
5. Deglacera med vin:
– Häll i det vita vinet och rör kontinuerligt tills det har absorberats helt av riset.
6. Tillsätt buljongen:
– Börja tillsätt den varma buljongen till riset, en slev (cirka 1/2 dl) åt gången. Rör konstant och vänta tills det mesta av vätskan har absorberats innan du tillsätter nästa slev. Fortsätt detta process tills riset är krämigt och mört, men fortfarande har en lätt tuggmotstånd (al dente), cirka 18-20 minuter.
7. Avsluta risotton:
– Rör i de stekta svamparna, riven Parmesanost och vispgrädde. Smaka av med salt och peppar. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter för att låta smakerna smälta samman.
8. Servera:
– Ta bort risotton från värmen och låt den vila i en minut. Garnera med hackad färsk persilja och servera genast, njut av varje sked av denna underbara rätt.
Njut av Ultimat Mmmmm Svamp Risotto med ett glas av din favorit vita vin för den perfekta matupplevelsen!
