John Washington
Ukhodo: En Hjärtlig Traditionell Vitrysk Soppa för Tröst
Ukhodo är en traditionell vitrysk soppa, känd för sina näringsrika och tröstande egenskaper. Tillverkad med en mängd olika grönsaker och ofta förbättrad med ömt kött och syrliga inlagda grönsaker, är denna soppa en perfekt rätt för kyliga dagar. Blandningen av smaker från färsk dill, gräddfil och inlagda grönsaker ger en unik smakupplevelse som är både hjärtlig och tillfredsställande.
Ingredienser:
– 450 g nötkött eller fläsk, tärnat
– 1 liter nötkött- eller kycklingbuljong
– 1 stort potatis, tärnad
– 1 stor morot, riven
– 1 lök, fint hackad
– 3-4 inlagda gurkor, hackade
– 2 klyftor vitlök, pressade
– 1 lagerblad
– 2 1/2 dl färsk dill, hackad
– Salt och peppar, efter smak
– 2 1/2 dl gräddfil, plus extra för servering
– 1 msk vegetabilisk olja
Instruktioner:
- I en stor kastrull, värm vegetabilisk olja över medelvärme. Lägg i tärnat kött och låt steka tills det är brynt på alla sidor.
- Tillsätt den hackade löken och pressad vitlök i kastrullen. Fräs tills löken blir genomskinlig.
- Häll i nötkött- eller kycklingbuljongen och koka upp. Sänk värmen till en simmning, lägg i lagerbladet och låt det koka i cirka 30 minuter.
- Lägg i de tärnade potatisarna i kastrullen och koka i ytterligare 10 minuter.
- Rör i den rivna moroten och de hackade gurkorna. Fortsätt att sjuda tills grönsakerna är mjuka, ungefär 10-15 minuter till.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt den hackade färska dillen och rör i den 2 1/2 dl gräddfil tills det är väl blandat.
- Ta bort lagerbladet och kasta det. Servera soppan varm, garnerad med en extra klick gräddfil och lite färsk dill om så önskas.
Njut av din Ukhodo, en tröstande och hjärtlig vitrysk soppa som är perfekt för att värma upp en kall dag!
