Mariusz Lewandowski
Tröstande kycklinggryta med vintergrönsaker
Denna mättande och värmade kycklinggryta med vintergrönsaker är perfekt för kalla nätter när du vill ha något närande och tillfredsställande. Med saftig kyckling, färgglada vintergrönsaker och aromatiska örter fyller denna rätt inte bara magen utan värmer även själen.
Ingredienser:
– 450 g benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i bitar
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, tärnad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 3 morötter, skalade och skurna i bitar
– 2 palsternackor, skalade och skurna i bitar
– 2 koppar butternut pumpa, skalad och tärnad
– 2 koppar kycklingbuljong
– 1 kopp vitt vin (valfritt)
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad rosmarin
– Salt och svartpeppar, efter smak
– 1 lagerblad
– 2 koppar babyspenat
– 1 matsked majsstärkelse
– 2 matskedar vatten
Instruktioner:
1. Brun kycklingen:
Värm olivoljan i en stor gryta eller Dutch oven på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem på alla sidor. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan.
2. Stek aromerna:
I samma gryta, lägg i tärnad lök och stek i cirka 5 minuter tills den mjuknar. Lägg i pressad vitlök och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
3. Tillsätt grönsaker och buljong:
Lägg morötter, palsternackor och butternut pumpa i grytan. Häll i kycklingbuljongen och vitt vin (om du använder). Rör i timjan, rosmarin, salt, svartpeppar och lagerblad. Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
4. Låt grytan sjuda:
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen och låt den sjuda under lock i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomkokt.
5. Red grytan:
Blanda majsstärkelsen med vattnet i en liten skål för att skapa en redning. Rör ner redningen i grytan och låt grytan koka i ytterligare 5 minuter tills den tjocknar något.
6. Tillsätt spenaten:
Rör i babyspenaten och låt den koka i ytterligare 2-3 minuter tills den sjunker ihop.
7. Servera och njut:
Ta bort lagerbladet innan servering. Ös upp den varma grytan i skålar och njut av den med lite krispigt bröd vid sidan om.
Denna tröstande kycklinggryta med vintergrönsaker är en härligt mysig rätt som passar bra med en mängd olika tillbehör, vilket gör den mångsidig och härlig för vilken vinterkväll som helst.
