Karol Smith
Traditionell hemlagad köttfärsrulle med örtmarinad och syrlig tomatglasyr
Detta klassiska recept på köttfärsrulle kombinerar köttfärs med en härlig blandning av örter och kryddor, allt toppat med en syrlig tomatglasyr som tillför en explosion av smak med varje tugga. Det är en hjärtlig måltid som är perfekt för familjemiddagar eller potlucks, och ger tröst och tillfredsställelse i varje skiva.
Ingredienser:
– 700 gram nötköttfärs
– 225 gram fläskfärs
– 2 1/2 dl ströbröd
– 1,25 dl fint hackad lök
– 0,6 dl fint hackad persilja
– 0,6 dl riven parmesanost
– 0,6 dl mjölk
– 0,6 dl ketchup
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk Worcestershire-sås
– 1 stort ägg, uppvispat
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk salt
– 0,5 tsk svartpeppar
För den syrliga tomatglasyren:
– 1 dl ketchup
– 2 msk farinsocker
– 1 msk äppelcidervinäger
– 1 msk Dijonsenap
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 175°C.
2. Förbered köttblandningen:
– I en stor bunke, blanda nötköttfärs, fläskfärs, ströbröd, hackad lök, persilja, parmesanost, mjölk, ketchup, pressad vitlök, Worcestershire-sås, uppvispat ägg, torkad timjan, torkad oregano, salt, och svartpeppar.
– Använd händerna eller en spatel för att blanda alla ingredienser tills väl blandat, men var försiktig så att du inte överblandar då det kan göra köttfärsrullen kompakt.
3. Forma köttfärsrullen:
– Täck en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt.
– Överför köttblandningen till bakplåten och forma den till en rulle, ungefär 23×13 cm.
4. Förbered den syrliga tomatglasyren:
– I en liten skål, vispa ihop ketchup, farinsocker, äppelcidervinäger, och Dijonsenap tills det är jämnt.
5. Glasyr köttfärsrullen:
– Bred ut hälften av den syrliga tomatglasyren över köttfärsrullens topp, spara den andra halvan för senare.
6. Baka köttfärsrullen:
– Placera köttfärsrullen i den förvärm
de ugnen och baka i 45 minuter.
– Efter 45 minuter, ta ut köttfärsrullen från ugnen och bred ut den återstående glasyren på toppen.
– Sätt tillbaka köttfärsrullen i ugnen och baka i ytterligare 15-20 minuter, eller tills den interna temperaturen når 70°C och glasyren karamelliseras.
7. Vila och servera:
– Låt köttfärsrullen vila i cirka 10 minuter innan du skivar den. Detta hjälper den att hålla ihop bättre.
– Skiva köttfärsrullen och servera varm, med ditt val av tillbehör som potatismos, gröna bönor eller rostade grönsaker.
Njut av din traditionella hemlagade köttfärsrulle med örtmarinad och syrlig tomatglasyr – en rätt som säkerligen kommer att ge värme och tillfredsställelse till varje måltid!
