Traditionell turkisk pide med pikanta toppingar

Traditionell turkisk pide med smakrika toppings

Turkisk pide är en klassisk rätt som härstammar från Turkiet, känd för sitt unika båtformade deg och smakrika toppings. Pide kallas ofta turkisk pizza och kan toppas med olika ingredienser som köttfärs, ost, spenat och ägg. Detta recept visar den tidlösa lockelsen hos turkisk matlagning, där aromatiska kryddor och smakfulla fyllningar kombineras för att skapa en härlig måltid.

Ingredienser:

Till Dejen:

• 500 g vetemjöl
• 10 g jäst
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 250 ml ljummet vatten
• 3 msk olivolja

Till Fyllningen:

• 250 g köttfärs av lamm eller nötkött
• 1 stor lök, fint hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 tomater, skalade och tärnade
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprika
• 1 tsk sumak (valfritt)
• Salt och peppar efter smak
• 1 ägg (för pensling)
• Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Förbered Dejen:

1. I en stor skål, blanda ljummet vatten, socker och jäst. Låt stå i cirka 5 minuter tills det blir skummande.
2. Tillsätt vetemjöl, salt och olivolja. Blanda väl tills dejen börjar formas.
3. Knåda dejen på en mjölad yta i cirka 10 minuter tills den är jämn och elastisk.
4. Lägg dejen i en inoljad skål, täck med en fuktig handduk och låt jäsa i cirka 1 timme eller tills den har dubblats i storlek.

2. Förbered Fyllningen:

1. I en stor stekpanna, värm lite olivolja över medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, fräs tills de blir genomskinliga.
2. Lägg i köttfärsen av lamm eller nötkött i stekpannan. Stek tills den är helt brynt.
3. Rör i paprikan, tomaterna, spiskummin, paprikan, sumak, salt och peppar. Stek tills grönsakerna är mjuka och smakerna smälter samman. Ta bort från värmen och låt svalna något.

3. Montera Piden:

1. Förvärm ugnen till 220°C.
2. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla varje del till en oval form på en lätt mjölad yta.
3. Skeda fyllningen jämnt på varje degbit och lämna en kant runt kanterna.
4. Vik kanterna på degen över fyllningen för att skapa en båtform. Nyp ihop ändarna för att försluta.
5. Vispa ägget och pensla det över kanterna på degen för en gyllene yta.

4. Grädda och Servera:

1. Placera piden på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
2. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills skorpan är gyllene och krispig.
3. Ta ut från ugnen och garnera med färskt hackad persilja.
4. Servera varm och njut av din traditionella turkiska pide med smakrika toppings!