Mariusz Lewandowski
Traditionell linssoppa: En matig och hälsosam måltid för alla årstider
Linssoppa är en näringsrik, smakfull och mättande rätt som har varit omtyckt över olika kulturer i århundraden. Fylld med protein, fiber och en rik blandning av grönsaker och kryddor, är denna soppa både tillfredsställande och uppfriskande, vilket gör den till ett perfekt måltidsalternativ när som helst på året.
Ingredienser:
– 1 kopp torkade gröna eller bruna linser, sköljda och dränerade
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 morötter, skalade och tärnade
– 2 selleristjälkar, fint hackade
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked malen koriander
– 1 tesked rökt paprika
– 1 lagerblad
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 4 koppar grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
– 2 koppar vatten
– Salt och peppar efter smak
– 2 koppar färska spenatblad, hackade
– Saften från 1 citron
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. I en stor kastrull, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken, morötterna och sellerin. Fräs tills grönsakerna är mjuka, cirka 5-7 minuter.
2. Tillsätt vitlöken, spiskummin, koriander och rökt paprika. Rör om väl och låt det steka i ytterligare 1-2 minuter eller tills kryddorna doftar gott.
3. Häll i linserna, krossade tomater (med saften), grönsaksbuljong, vatten och lagerblad. Rör om för att blanda.
4. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda utan lock i cirka 30-40 minuter, eller tills linserna är mjuka.
5. Ta bort och släng lagerbladet. Smaka av soppan med salt och peppar.
6. Rör i hackad spenat och låt soppan sjuda i några minuter till, tills spenaten sjunker ihop.
7. Tillsätt citronsaften och rör om soppan en sista gång.
8. Ös upp soppan i skålar, garnera med färsk hackad persilja och servera varm.
Denna traditionella linssoppa är inte bara lätt att förbereda, utan också ett prisvärt och hälsosamt alternativ för vardagsmiddagar eller matberedning inför veckan. Kombinationen av aromatiska kryddor och den jordiga smaken av linser kommer garanterat att värma ditt hjärta och ge näring åt din kropp. Njut av!
