Seweryn Dominsky
Traditionell italiensk Ricotta Cheesecake: En dekadent och krämig njutning
Ricotta Cheesecake är en klassisk italiensk dessert som kombinerar den lena, krämiga texturen av ricottaost med en antydan av citronskal och vanilj. Denna underbara behandling passar perfekt för alla tillfällen och erbjuder en ljuvlig och rik smakprofil som ytterligare förstärks av en delikat biscuitbotten. Oavsett om du serverar den vid en festlig tillställning eller som en söt avslutning på en måltid är denna cheesecake säker på att imponera.
Ingredienser
För botten:
– 1 1/2 koppar Graham-kexsmulor
– 1/4 kopp strösocker
– 1/2 kopp osaltat smör, smält
För fyllningen:
– 2 pund ricottaost, avrunnen
– 1 kopp strösocker
– 4 stora ägg
– 1 tsk vaniljextrakt
– 1 tsk citronskal
– 1/4 kopp vetemjöl
– 1/4 kopp vispgrädde
Instruktioner
1. Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 163°C. Smörj en 9-tums springformspanna och ställ åt sidan.
2. Förbered botten:
-I en mediumstor skål, blanda Graham-kexsmulorna och strösockret. Rör i det smälta smöret tills blandningen liknar fuktig sand.
-Pressa blandningen ordentligt i botten av den förberedda springformspannan. Använd botten av ett glas eller måttkopp för att säkerställa ett jämnt lager. Grädda botten i cirka 10 minuter, ta sedan ut den från ugnen och låt den svalna helt.
3. Förbered fyllningen:
-I en stor bunke, vispa ricottaosten på medelhastighet tills den är slät. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills det är väl blandat.
-Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet och citronskalen.
-Sikta i mjölet och blanda tills det är precis blandat. Tillsätt slutligen vispgrädden och vik försiktigt tills blandningen är jämn och väl blandad.
4. Montera cheesecaken:
-Häll fyllningen över den svalnade botten och sprid ut den jämnt med en slickepott.
-Placera springformspannan på en plåt för att fånga eventuellt dropp, och grädda sedan i den förvärmde ugnen i ca 70-75 minuter, eller tills mitten är fast men fortfarande något vobblande.
5. Kyla och kyl:
Låt cheesecaken svalna helt i pannan på ett galler. När den har svalnat, kyl den i minst 4 timmar, helst över natten, för att låta smakerna smälta samman och texturen att sätta sig.
6. Servera:
-Kör en kniv runt kanten på cheesecaken innan du släpper springformspannans sidor. Överför cheesecaken till ett serveringsfat och garnera med färska frukter, ett strösockerströssel eller en skvätt fruktsås om så önskas. Skiva och servera kyld.
Njut av din traditionella italienska Ricotta Cheesecake, en dekadent och krämig njutning som säkerligen kommer att bli en favorit!
