Joe Roshkovsky
Traditionell Chicken Tikka Masala: En Smakfull Resa Genom Indisk Kulinarisk Excellence
Chicken Tikka Masala är en populär och älskad rätt som har sitt ursprung på den indiska subkontinenten, men sedan dess har den blivit en global sensation. Denna rätt består av saftiga bitar kyckling marinerade i en blandning av aromatiska kryddor och yoghurt, sedan grillade till perfektion innan de sjödvärms i en krämig sås baserad på tomater. De rika och kryddiga smakerna, kombinerat med den möra kycklingen, gör denna rätt till en sann njutning för dina smaklökar.
Ingredienser:
För kycklingmarinaden:
– 450 g benfritt kycklingbröst eller lår, skuret i bitar
– 2 ½ dl naturell yoghurt
– 1 msk citronsaft
– 2 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk salt
– 1 msk riven ingefära
– 3 vitlöksklyftor, pressade
För såsen:
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 msk riven ingefära
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk paprika
– 1 tsk garam masala
– 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för extra hetta)
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 2 ½ dl vispgrädde
– 2 msk smör
– Salt efter smak
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Marinera kycklingen:
– I en stor skål, blanda yoghurt, citronsaft, malen spiskummin, malen koriander, paprika, garam masala, gurkmeja, salt, riven ingefära och pressad vitlök.
– Tillsätt kycklingbitarna i marinaden, se till att de är väl täckta. Täck över och låt stå i kylskåp i minst 1 timme, helst över natten för djupare smak.
2. Tillaga kycklingen:
– Förvärm din grill eller ugn till hög värme. Om du använder ugnen, ställ in den på grillelementet.
– Trä de marinerade kycklingbitarna på spett om du grillar, eller lägg dem på en bakplåt om du använder ugnen.
– Grilla kycklingen i ca 5-7 minuter på varje sida, tills den är lätt kolad och genomkokt. Om du använder ugnen, grilla i ca 10-12 minuter, vänd en gång.
– Ta bort kycklingen från grillen eller ugnen och ställ åt sidan.
3. Förbered såsen:
– I en stor kastrull, värm vegetabilisk olja på medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och stek tills den är gyllene.
– Rör i den pressade vitlöken och rivna ingefäran, stek i ytterligare 1-2 minuter.
– Tillsätt malen spiskummin, malen koriander, gurkmeja, paprika, garam masala och cayennepeppar (om du använder). Rör väl för att blanda och stek i ca 1 minut tills doftande.
– Häll i de krossade tomaterna, låt blandningen sjuda. Koka i ca 10 minuter, rör om då och då så att smakerna smälter samman.
– Rör i vispgrädden och smöret, koka i ytterligare 5 minuter tills såsen är krämig och väl blandad.
– Justera smaken med salt efter behov.
4. Kombinera och servera:
– Tillsätt de grillade kycklingbitarna i såsen, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter så att kycklingen värms igenom och täcks av såsen.
– Garnera med färskt hackad koriander innan servering.
5. Servera:
– Chicken Tikka Masala passar perfekt med ångkokt basmatiris eller varmt naanbröd. Njut av denna läckra och aromatiska rätt med dina nära och kära!
Njut av din smakfulla resa genom Chicken Tikka Masalas kulinariska excellence!
