Thailändsk grön curry med kyckling: En kryddig och aromatisk njutning.

Thailändsk grön curry med kyckling: En kryddig och aromatisk njutning

Thailändsk grön curry med kyckling är en klassisk thailändsk rätt som är känd för sin rika och krämiga kokosmjölkbas kombinerad med en levande grön currypasta. Denna rätt är full av aromatiska örter och grönsaker som skapar en komplex smakprofil och balanserar sötma, kryddighet och fräschör. Den serveras vanligtvis med ångat jasminris, vilket gör det till en mättande och tillfredsställande måltid. Här är hur du kan göra denna läckra rätt hemma.

Ingredienser:

• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 3 matskedar grön currypasta
• 1 burk (400 ml) kokosmjölk
• 500 gram benfria kycklingbröst, skurna i bitstora bitar
• 1 kopp kycklingbuljong
• 2 matskedar fisksås
• 1 matsked farinsocker
• 2 kaffirlimeblad, sönderrivna
• 1 röd paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 kopp majs, skuren i bitstora bitar
• 1 kopp bambuskott, skivade
• 1 näve färska thaibasilikablad
• Saften från 1 lime
• Ångat jasminris, till servering

Instruktioner:

1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt grön currypasta och stek, rör om frekvent, tills den doftar gott (ungefär 2-3 minuter).
2. Rör gradvis ner kokosmjölken och se till att pastan blandas väl med mjölken. Låt blandningen sjuda upp.
3. Tillsätt kycklingbitarna i kastrullen och stek i 5-7 minuter, tills kycklingen inte längre är rosa på utsidan.
4. Häll i kycklingbuljong, fisksås och farinsocker. Rör om för att blanda.
5. Tillsätt kaffirlimeblad, röd och grön paprika, majs och bambuskott. Låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och såsen har tjocknat.
6. Ta bort kaffirlimebladen. Rör ner färska thaibasilikablad och limejuice. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7. Servera thailändsk grön curry med ångat jasminris.

Njut av din smakrika och aromatiska thailändska grön curry med kyckling!