Tex-Mex Wax Beans Delight med Avocado Salsa

Tex-Mex Wax Bönor Delight med Avocado Salsa

”`html

Denna färgstarka Tex-Mex-rätt kombinerar krispigheten och färgen hos vaxbönor med den krämiga godheten hos avocadosalsa. Det är en härlig blandning av färska grönsaker och djärva smaker, perfekt för en sommarfiesta eller en hjärtlig sidorätt. De kontrasterande texturerna och kryddiga dressingen gör den till ett oemotståndligt val för vilken måltid som helst.

Ingredienser:

• 2 koppar färska vaxbönor, ansade och skurna i 1 tum stora bitar
• 1 mogen avocado, tärnad
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/2 kopp rödlök, fint hackad
• 1/4 kopp färsk koriander, hackad
• 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
• Saften från 1 lime
• 2 matskedar extra jungfruolivolja
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: smulad queso fresco eller fetaost som garnering

Instruktioner:

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt vaxbönorna och koka i cirka 5 minuter, eller tills de är mjuka men fortfarande krispiga. Sila av och lägg dem i en skål med isvatten för att stoppa kokprocessen. Sila av igen och ställ åt sidan.
2. I en stor blandningsskål, kombinera den tärnade avocadon, körsbärstomater, rödlök, koriander och jalapeño. Blanda försiktigt för att undvika att mosas avocadon.
3. I en liten skål, vispa ihop limejuicen, olivoljan, salt och peppar. Häll dressingen över avocadoblandningen och blanda försiktigt för att täcka.
4. Tillsätt de kylda vaxbönorna i skålen och blanda allt. Justera kryddningen med extra salt och peppar vid behov.
5. Överför salladen till en serveringsplatta eller individuella tallrikar. Om så önskas, strö över smulad queso fresco eller fetaost.
6. Servera omedelbart och njut av de färska, färgstarka smakerna i denna Tex-Mex Wax Beans Delight med Avocado Salsa!

”`