Seweryn Dominsky
Tex-Mex Chicken Enchiladas: En Smakfull Fusion av Texas och Mexikansk Matlagning
Tex-Mex Chicken Enchiladas kombinerar det bästa från Texas och mexikanska kulinariska traditioner. Denna rätt innehåller mört kycklingkött, rullat i mjuka majstortillas och överöst med en rik, kryddig enchiladasås. Enchiladas toppas sedan med smält ost, vilket ger en krämig, smakrik kontrast till de pikanta smakerna. Ofta njuts med en sida av refried beans och spansk ris, är dessa enchiladas en hjärtlig måltid som levererar en härlig blandning av texturer och smaker.
Ingredienser:
– 2 koppar strimlad kokt kyckling (använd rotisserie kyckling för enkelhet)
– 1 burk (10 oz) röd enchiladasås
– 1 burk (4 oz) tärnad grön chili
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 koppar strimlad mexikansk ostblanding
– 8-10 majstortillas
– 1 matsked olivolja
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked chilipulver
– Salt och peppar, efter smak
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
– Gräddfil och skivad avokado (valfritt, för servering)
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn: Förvärm din ugn till 175 grader Celsius.
2. Förbered fyllningen: I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Rör i den strimlade kycklingen, tärnad grön chili, spiskummin och chilipulver. Stek i ytterligare 2-3 minuter tills allt är väl kombinerat och smakerna har smält samman. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. Värm tortillas: För att göra tortillas mjuka, linda in dem i en fuktig pappershandduk och värm i mikrovågsugn i cirka 30 sekunder, eller tills de är varma. Alternativt kan du lätt steka varje tortilla i lite olja tills den är mjuk.
4. Montera enchiladas: Bred ett tunt lager enchiladasås i botten på en ugnsfast form, 23×33 cm. Placera några matskedar av kycklingfyllningen i varje tortilla, rulla dem och placera dem med skarven nedåt i formen. Upprepa tills alla tortillas är fyllda och ordnade i formen.
5. Tillsätt sås och ost: Häll resten av enchiladasåsen jämnt över de rullade tortillorna, se till att var och en är väl täckt. Strö den strimlade osten överst.
6. Grädda: Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills osten är smält och bubblande.
7. Garnera och servera: När enchiladas är klara, låt dem svalna några minuter. Garnera med hackad färsk koriander. Servera varma med gräddfil och skivad avokado vid sidan om, om så önskas.
Njut av dina Tex-Mex Chicken Enchiladas, en läcker och tillfredsställande rätt som vackert förenar smakerna från Texas och Mexiko!
