Tex-Mex Chicken and Wild Rice Stew med en nypa Avokadoglädje
”`html
Denna mustiga Tex-Mex Chicken and Wild Rice Stew kombinerar de robusta smakerna från tex-mex-köket med näringsrika vildris, mört kycklingkött och en härlig hint av krämig avokado. Perfekt för en mysig middag, denna gryta är både näringsrik och tröstande.
Ingredienser:
– 2 matskedar olivolja
– 450 gram kycklingbröst, tärnad
– 1 stor lök, tärnad
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 jalapeño, urkärnad och fint hackad
– 2 1/2 dl vildris, sköljt och avrunnet
– 1 burk (410 gram) tärnade tomater
– 9 1/2 dl kycklingbuljong
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked chilipulver
– 1/2 tesked rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– 1 avokado, tärnad
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
– Limeklyftor (till servering)
Instruktioner:
1. **Värm** olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. **Tillsätt** den tärnade kycklingen och stek tills den har blivit brun och genomstekt, cirka 5-7 minuter. **Ta bort** kycklingen från kastrullen och ställ åt sidan.
2. **Tillsätt** den tärnade löken i samma kastrull och stek i cirka 3 minuter tills den mjuknar. **Tillsätt** den finhackade vitlöken, röda paprikan, gula paprikan och jalapeñon. **Stek** i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. **Rör i** vildriset, de tärnade tomaterna (med saften) och kycklingbuljongen. **Tillsätt** malen spiskummin, chilipulver, rökt paprika, salt och peppar. **Låt** blandningen koka upp.
4. **Sänk** värmen och låt det sjuda under lock i cirka 45 minuter, eller tills vildriset är mjukt och har absorberat det mesta av vätskan.
5. **Tillsätt** den tillagade kycklingen i kastrullen och **rör om** för att blanda. **Låt** koka i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska blandas.
6. **Servera** grytan varm, garnerad med tärnad avokado och färsk koriander. **Pressa** över lite limejuice för en extra smakexplosion.
Njut av denna smakrika och tillfredsställande Tex-Mex Chicken and Wild Rice Stew, en perfekt måltid för alla tillfällen!
”`
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl