Tex-Mex kyckling- och svart bönstekanna

Tex-Mex Kyckling- och Svart Bönor Stekpanna

”`html

Tex-Mex Kyckling- och Svart Bönor Stekpanna är en mättande och smakrik rätt som förenar livligheten i tex-mex köket med möra kycklingbitar, svarta bönor och en blandning av grönsaker. Denna rätt är inte bara snabb och enkel att förbereda utan även fullpackad med näringsämnen, vilket gör den till ett perfekt val för en vardagsmiddag. Kombinationen av kryddor, paprikor och ost skapar en härlig måltid som säkerligen kommer att tillfredsställa dina smaklökar.

Ingredienser:
– 2 matskedar olivolja
– 450 gram kycklingfiléer, utan skinn och ben, skuren i bitar
– 1 medium stor gul lök, tärnad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 tesked mald spiskummin
– 1 tesked chilipulver
– 1/2 tesked rökt paprika
– 1/2 tesked torkad oregano
– 1 burk (ca 425 gram) svarta bönor, sköljda och avrunna
– 1 burk (ca 425 gram) majs, avrunnen
– 1 burk (ca 411 gram) tärnade tomater med saften kvar
– 1/2 dl kycklingbuljong
– Salt och peppar efter smak
– 2.5 dl riven cheddarmust
– Hackad färsk koriander, till garnering
– Limeklyftor, för servering

Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de är genomstekta och har fått lite färg, ca 5-7 minuter. Ta ur kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.

2. I samma stekpanna, tillsätt den tärnade löken och stek tills den blir genomskinlig, ca 3-4 minuter. Tillsätt pressad vitlök, röd paprika och gul paprika, och stek i ytterligare 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka.

3. Rör i spiskummin, chilipulver, rökt paprika och torkad oregano, och stek i 1 minut tills kryddorna doftar gott.

4. Tillsätt svarta bönor, majs, tärnade tomater (med saften), och kycklingbuljong i stekpannan. Rör om för att blanda alla ingredienser.

5. Lägg tillbaka den tillredda kycklingen i stekpannan och blanda allt. Smaka av med salt och peppar.

6. Sänk värmen till medel-låg och strö över den rivna cheddarmosten över blandningen. Täck stekpannan och låt den stå och koka i ytterligare 2-3 minuter, eller tills osten smält och bubblig.

7. Garnera Tex-Mex Kyckling- och Svart bönor Stekpanna med hackad färsk koriander och servera med limeklyftor på sidan.

8. Njut av din läckra och näringsrika Tex-Mex Kyckling- och Svart Bönor Stekpanna!
”`