Joe Roshkovsky
Tex-Mex Enchiladas: En Smakfull Fusion av Texansk och Mexikansk Mat
Tex-Mex Enchiladas är en läcker kombination av texanska och mexikanska smaker, kännetecknad av en rik, kryddig sås och fylld med kryddat kött, bönor eller ost. Denna essentiella rätt ger en varm, tröstande touch till vilken måltid som helst, perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillställningar. Den syrliga enchiladasåsen blandar sig med smält ost och robusta fyllningar, skapar en symfoni av smaker och texturer som säkerligen kommer att behaga.
Ingredienser
För Enchiladasåsen:
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 2 matskedar vetemjöl
– 1/4 kopp chilipulver
– 1/2 tesked vitlökspulver
– 1/2 tesked salt
– 1/4 tesked spiskummin
– 1/4 tesked torkad oregano
– 2 koppar kycklingbuljong
För Enchiladas:
– 12 majstortillas
– 2 koppar kokt strimlat kycklingkött (eller ersätt med ost, bönor eller nötkött)
– 1 1/2 koppar riven cheddarost eller mexikansk blandost
– 1 kopp fint hackad lök
– 2 koppar enchiladasås (köpt eller hemlagad med receptet ovan)
– 1/4 kopp hackad färsk koriander (till garnering)
– 1/2 kopp gräddfil (valfritt, till servering)
Instruktioner
Göra Enchiladasåsen:
1. I en medelstor kastrull, värm vegetabilisk olja över medelvärme.
2. Rör i mjölet och vispa kontinuerligt i cirka en minut.
3. Tillsätt chilipulver, vitlökspulver, salt, spiskummin och oregano i rouxen och blanda väl.
4. Rör gradvis ner kycklingbuljongen, vispa för att ta bort eventuella klumpar.
5. Koka upp såsen, sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 10-15 minuter tills den tjocknar.
Montera Enchiladas:
1. Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
2. Värm tortillabröden något tills de är böjbara. Du kan göra detta genom att linda dem i en fuktad pappershandduk och värma i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder.
3. Bred ut ett generöst lager av enchiladasås i botten av en ugnsfast form (ca 23×33 cm).
4. Lägg varje tortilla platt och lägg en liten mängd kyckling, ost och lök längs mitten av varje tortilla.
5. Rulla ihop varje tortilla tätt och placera med skarven nedåt i formen.
6. Häll resterande enchiladasås över de rullade tortillorna, se till att de är väl täckta.
7. Strö resterande ost över enchiladas.
Baka Enchiladas:
1. Täck formen med folie och baka i den förvärmde ugnen i 20 minuter.
2. Ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter tills osten är smält och bubblig.
Servera:
1. Låt enchiladasen stå några minuter efter gräddning.
2. Garnera med hackad färsk koriander.
3. Servera varm, eventuellt toppad med en klick gräddfil.
Njut av dina smakfulla Tex-Mex Enchiladas!
