Seweryn Dominsky
Szechuansk Kyckling Stir-Fry med Grönsaker
Szechuansk Kyckling Stir-Fry är en smakrik och kryddig asiatiskinspirerad rätt. Detta recept kombinerar möra bitar kyckling med en blandning av färska grönsaker, allt täckt av en smakrik och lätt kryddad szechuansk sås. Perfekt för en vardagsmiddag, denna rätt passar utmärkt med ångat ris eller nudlar.
Ingredienser:
– 450 g benfria, skinnfria kycklingbröst, tunt skivade
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked majsstärkelse
– 3 matskedar vegetabilisk olja, uppdelade
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 grön paprika, tunt skivad
– 1 morot, strimlad
– 1 kopp broccolibuketter
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 matsked ingefära, pressad
– 2-3 torkade röda chilifrukter (valfritt)
– 0,6 dl kycklingbuljong
Szechuansk Sås:
– 3 matskedar sojasås
– 1 matsked risvinäger
– 2 matskedar hoisinsås
– 1 matsked chilipasta eller sambal oelek
– 2 teskedar socker
– 1 tesked sesamolja
– 1 tesked szechuanska pepparkorn, rostade och malda
– 1 matsked vatten
– 1 tesked majsstärkelse
Instruktioner:
1. Förbered Kycklingen: I en medelstor skål, blanda sojasås och majsstärkelse. Lägg i den skivade kycklingen och blanda väl. Låt marinera medan du förbereder grönsakerna och såsen.
2. Gör Szechuansk Sås: I en liten skål, vispa samman alla ingredienserna för szechuansåsen tills väl blandat. Ställ åt sidan.
3. Stek Kycklingen: Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt den marinerade kycklingen. Stek i 3-4 minuter, tills kycklingen är genomstekt och lätt brynt. Överför kycklingen till en tallrik och ställ åt sidan.
4. Tillaga Grönsakerna: I samma wok, tillsätt de återstående 2 matskedarna vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök, ingefära och torkade röda chilifrukter (om du använder). Stek i cirka 30 sekunder tills doftande. Tillsätt paprikorna, moroten och broccolin. Stek i 4-5 minuter, tills grönsakerna är knapriga men möra.
5. Kombinera Allt: Återvänd den tillagade kycklingen till woken. Tillsätt den förberedda szechuansåsen och kycklingbuljong i pannan. Blanda allt tills kycklingen och grönsakerna är väl täckta av såsen. Koka i ytterligare 1-2 minuter tills såsen har tjocknat något.
6. Servera: Överför Szechuansk Kyckling Stir-Fry till en serveringsrätt och servera varm med ångat ris eller nudlar.
Njut av de djärva och kryddiga smakerna i denna livliga Szechuansk Kyckling Stir-Fry med Grönsaker!
