John Washington
Syrlig Tex-Mex Tortillasoppa: En livlig och tröstande texansk klassiker
Denna syrliga Tex-Mex Tortillasoppa är en livlig, smakrik rätt som kommer att transportera dig direkt till Texas hjärta. Fylld med limes fräschör, kryddornas värme och den möra kycklingen samt knapriga tortillaremsorna ger denna soppa en hjärtlig och uppfriskande smak. Perfekt för en mysig middag eller en livlig samling, den förenar det bästa av mexikanskt inspirerad matlagning med en texansk touch.
Ingredienser:
För soppan:
– 1 matsked olivolja
– 1 stor lök, tärnad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 paprika, tärnad
– 1 jalapeño, urkärnad och finhackad
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked chilipulver
– 1/2 tesked paprika
– 6 koppar kycklingbuljong
– 1 burk (14,5 oz) tärnade tomater
– 1 burk (15 oz) svarta bönor, avrunna och sköljda
– 2 koppar kokt, strimlad kyckling (rotisserie-kyckling fungerar bra)
– 1 kopp majs (färsk, på burk eller fryst)
– Salt och peppar efter smak
– Saften från 1 lime
För tortillaremsorna:
– 4 majstortillas
– 1 matsked olivolja
– Salt efter smak
Toppings (valfria men rekommenderade):
– Tärnad avokado
– Riven ost (cheddar eller Monterey Jack)
– Hackad färsk koriander
– Skivade rädisor
– Gräddfil
– Limeklyftor
Instruktioner:
1. Förbered tortillaremsorna:
– Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
– Skär majstortillasen i tunna remsor.
– Lägg remsorna på en bakplåt, ringla över olivolja och strö över salt.
– Blanda väl för att täcka jämnt, sedan sprid ut dem i ett ensamt lager.
– Baka i cirka 10-15 minuter eller tills de är krispiga och gyllene, rör om en gång halvvägs. Håll koll så de inte bränns.
– Ta ut dem från ugnen och låt dem svalna.
2. Gör soppan:
– Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
– Tillsätt den tärnade löken, vitlöken, paprikan och jalapeñon. Stek, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka, cirka 5-7 minuter.
– Tillsätt spiskummin, chilipulver och paprika. Rör om och stek i ytterligare en minut tills kryddorna är doftande.
– Häll i kycklingbuljongen och de tärnade tomaterna (med vätskan). Låt sjuda.
– Tillsätt de svarta bönorna, strimlad kyckling och majs. Rör om för att blanda.
– Smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter för att låta smakerna smälta samman.
– Strax innan servering, rör i färsk limejuice.
3. Servera:
– Ös upp soppan i skålar.
– Toppa med krispiga tortillaremsor och ditt val av ytterligare toppings: tärnad avokado, riven ost, hackad koriander, skivade rädisor, en klick gräddfil och en limeklyfta.
– Njut av din hjärtliga och syrliga Tex-Mex Tortillasoppa!
Den här rätten kommer säkert att bli en favorit som sprider värme och fräschör till varje bord.
