Svamp Quinoa Medley: En näringsrik och smakfull fusion av spannmål och grönsaker

Svampquinoa Medley: En näringsrik och välsmakande blandning av spannmål och grönsaker

”`html

Svampquinoa Medley är en härlig och hälsosam rätt som förenar svampens jordnära smaker med quinoans superfood-egenskaper. Denna rätt är inte bara fullpackad med näringsämnen utan även exploderar av smaker som kommer att få dig att vilja ha mer. Perfekt som huvudrätt eller rejäl sidorätt, svampquinoa medley är mångsidig och enkel att göra.

Ingredienser:
– 1 kopp quinoa, sköljd
– 2 koppar grönsaksbuljong
– 1 matsked olivolja
– 1 liten lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 450 g blandade svampar (t.ex. champinjoner, shiitake och vit knapp), skivade
– 1 röd paprika, hackad
– 1 tesked torkad timjan
– Salt och peppar efter smak
– 0,6 dl hackad färsk persilja
– 2 matskedar riven parmesanost (valfritt)

Instruktioner:

1. Tillaga Quinoa: I en medelstor kastrull, blanda quinoa och grönsaksbuljong. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock och låt småkoka i cirka 15 minuter eller tills quinoan är mör och vätskan absorberad. Fluffa med en gaffel och ställ åt sidan.

2. Stek grönsakerna: I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och stek i 2-3 minuter tills det är doftande och mjukt.

3. Lägg till Svamp: Höj värmen till medelhög, lägg i skivade svampar i stekpannan och stek, rör om ibland, tills de släpper vätska och börjar bli bruna, cirka 5-7 minuter.

4. Tillsätt Paprika och Kryddor: Tillsätt hackad röd paprika, torkad timjan, salt och peppar i pannan. Koka i ytterligare 3-4 minuter tills paprikorna är något mjuka.

5. Kombinera med Quinoa: Tillsätt den tillagade quinoan i pannan med grönsakerna. Rör om ordentligt för att blanda och värm igenom.

6. Avsluta med Färska Örter och Ost: Ta bort från värmen och rör i den hackade färska persiljan och riven parmesanost, om du använder det.

7. Servera: Klicka ut Svampquinoa Medley på tallrikar eller i skålar, garnera eventuellt med mer persilja om så önskas, och servera varm.

Njut av din läckra och näringsrika Svampquinoa Medley!
”`