Seweryn Dominsky
Rostad kyckling med ört- och vitlöksinfusion
Denna härliga rätten med rostad kyckling är perfekt för en familjemiddag eller speciella tillfällen. Den kombinerar mört, saftigt kycklingkött med en smakrik ört- och vitlöksinfusion som kommer att få dina smaklökar att dansa. Blandningen av örter och vitlök tar denna klassiska rätt till en helt ny nivå och gör den både aromatisk och otroligt läcker.
Ingredienser:
– 1 hel kyckling (cirka 4-5 pund)
– 4 matskedar olivolja
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 1 matsked färsk rosmarin, finhackad
– 1 matsked färsk timjan, finhackad
– 1 matsked färsk persilja, finhackad
– 1 citron, halverad
– Salt och peppar efter smak
– 1 kopp kycklingbuljong
– 2 morötter, skalade och skurna i bitar
– 2 selleristjälkar, skurna i bitar
– 1 stor lök, skuren i klyftor
Instruktioner:
1. Värm upp ugnen till 375°F (190°C).
2. Förbered ört- och vitlöksblandningen: I en liten skål, blanda olivoljan, hackad vitlök, rosmarin, timjan och persilja. Blanda väl för att skapa en pasta.
3. Krydda kycklingen: Klappa kycklingen torr med hushållspapper. Försiktigt lossa skinnet på bröstet och låren genom att glida fingrarna under det. Massera ört- och vitlöksblandningen under skinnet och över kycklingen för jämn täckning.
4. Krydda insidan: Krydda insidan av kycklingen med salt och peppar. Lägg i citronhalvorna i hålet.
5. Förbered ugnsformen: Lägg morötter, selleri och lök i botten av en stor ugnsform. Häll kycklingbuljongen över grönsakerna.
6. Rosta kycklingen: Placera kycklingen ovanpå grönsakerna i ugnsformen. Pensla den med eventuell kvarvarande ört- och vitlöksblandning. Rosta i den förvärmna ugnen i cirka 1 timme och 30 minuter, eller tills innertemperaturen når 165°F (74°C) och huden är gyllene och knaprig.
7. Pensla regelbundet: Var 30:e minut, pensla kycklingen med vätskorna i formen för att hålla den saftig och smakfull.
8. Låt kycklingen vila: När den är klar, ta ut kycklingen från ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan du skär upp den. Detta låter vätskan fördelas igen och ger en mör och saftig rostning.
9. Servera: Skär upp kycklingen och servera den med de rostade grönsakerna från formen. Använd vätskorna i formen som en läcker sås att ringla över kycklingen och grönsakerna.
Njut av din rostade kyckling med ört- och vitlöksinfusion! Denna rätt passar utmärkt med lite potatismos eller en fräsch grönsallad.
