Karol Smith
Sauterade jätträkor med en syrlig citrusås
Sauterade jätträkor med en syrlig citrusås är en läcker rätt som kombinerar sötman från räkor med de friska smakerna från citrusfrukter. Denna rätt är perfekt för en uppfriskande, lätt måltid med gourmetkänsla. De saftiga räkorna är stekta perfekt och sedan täckta i en läcker, syrlig sås som framhäver havets naturliga smaker. Den är snabb och enkel att göra, men tillräckligt imponerande för att servera på en middagsbjudning.
Ingredienser:
– 450 g jätträkor, skalade och urrensade
– 2 matskedar olivolja
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 1/4 dl apelsinjuice
– 1/2 dl citronjuice
– 1 matsked honung
– 1 tesked dijonsenap
– Rivet skal från 1 apelsin
– Rivet skal från 1 citron
– Salt och peppar efter smak
– Hackad färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered räkorna: Skölj räkorna under kallt vatten och klappa dem torra med hushållspapper. Krydda räkorna lätt med salt och peppar.
2. Stek räkorna: Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka 1 minut, tills den doftar gott. Lägg i räkorna i pannan i ett enda lager. Stek räkorna i cirka 2-3 minuter på varje sida eller tills de är rosa och genomskinliga. Ta ut räkorna från pannan och ställ åt sidan.
3. Gör såsen: I samma panna, tillsätt apelsinjuice, citronjuice, honung, dijonsenap och rivet skal från apelsin och citron. Rör om blandningen väl och låt den sjuda i cirka 3-4 minuter, tills den tjocknar något.
4. Kombinera och servera: Lägg tillbaka de tillagade räkorna i pannan och blanda dem i såsen tills de är väl täckta. Låt dem koka i ytterligare 1-2 minuter för att säkerställa att räkorna är genomvarma.
5. Garnera och servera: Överför räkorna till en serveringsskål och strö över färsk hackad persilja. Servera genast, kanske med ett tillbehör av ångat ris eller en fräsch sallad för en komplett måltid.
Njut av dina sauterade jätträkor med en syrlig citrusås!
