Karol Smith
Spaghetti Carbonara: En Klassisk Italiensk Tröstrikt
Spaghetti Carbonara är en traditionell italiensk pastarätt som fångar essensen av tröstmat med sin krämiga sås, smakrika pancetta och perfekt tillagad spaghetti. Denna klassiska recept är enkelt men sofistikerat, vilket gör det till ett perfekt val både för vardagsmiddagar och speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 400 gram spaghetti
– 200 gram pancetta (eller guanciale), tärnad
– 2 stora ägg
– 100 gram parmesanost, färskt riven
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– Salt och svartpeppar efter smak
– 2 matskedar olivolja
Instruktioner:
1. Koka Spaghettin:
– Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka enligt förpackningsanvisningarna tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
2. Förbered Såsen:
– I en liten skål, vispa ihop äggen och riven parmesanost tills det är väl blandat. Ställ åt sidan.
3. Stek Pancettan:
– I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt tärnad pancetta och stek tills den är knaprig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt hackad vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
4. Blanda Pasta och Sås:
– Sänk värmen på stekpannan till låg. Tillsätt den kokta spaghettin i stekpannan och blanda med pancetta och vitlök. Ta bort stekpannan från värmen. Häll ägg- och parmesanblandningen över pastan, blanda snabbt. Den eftervärme från pastan kommer att tillaga äggen och skapa en krämig sås. Vid behov, tillsätt sparade pastavatten, en matsked i taget, tills önskad såskonsistens uppnås.
5. Smaka av och Servera:
– Smaka av med salt och färskmalen svartpeppar efter behag. Servera genast, garnerad med mer riven parmesanost och svartpeppar om så önskas.
Njut av din hemlagade Spaghetti Carbonara, en rätt som för Italiens hjärta till ditt bord!
