Spaghetti Carbonara: En klassisk italiensk pastarätt med krämig äggsås och knaprig bacon.

Spaghetti Carbonara: En klassisk italiensk pastarätt med krämig äggsås och knaprig bacon

Spaghetti Carbonara är en typisk italiensk pastarätt känd för dess rika och krämiga konsistens, balanserad perfekt med hjärtligt pancetta eller bacon. Såsen är en delikat blandning av ägg, ost och peppar, vilket skapar en enkel men dekadent måltid som kan tillagas på under 30 minuter.

Ingredienser:
– 340 gram spaghetti
– 170 gram pancetta eller bacon, tärnad
– 2 stora ägg
– 2.4 dl riven Pecorino Romano-ost eller Parmesanost
– 2 klyftor vitlök, hackad (valfritt)
– Salta och nymalen svartpeppar, efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:
1. Koka Spaghettin:
1. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt salt. Lägg i spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 2.4 dl av pastavattnet och häll sedan av resten.

2. Tillaga Pancettan eller Baconet:
1. Medan pastan kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme.
2. Lägg i den tärnade pancettan eller baconet och stek knaprigt, cirka 5-7 minuter.
3. Om du använder vitlök, tillsätt den i stekpannan sista minuten av tillagningen. Ta bort stekpannan från värmen och ställ åt sidan.

3. Gör Såsen:
1. Vispa äggen och den riven osten i en medelstor skål tills det är väl blandat.
2. Krydda med nymalen svartpeppar efter smak.

4. Kombinera och Servera:
1. Återvänd stekpannan med pancettan eller baconet till låg värme. Lägg i den avrunna spaghettin i stekpannan och rör om så att den täcks av det avrunna fettet.
2. Ta bort stekpannan från värmen och häll snabbt i ägg- och ostblandningen, rör kraftigt tills såsen tjocknar och täcker pastan. Tillsätt pastavattnet lite i taget för att nå önskad konsistens.
3. Krydda med mer salt och peppar vid behov.
4. Garnera med hackad färsk persilja och servera genast.

Njut av din läckra tallrik Spaghetti Carbonara, en tidlös rätt som för smakerna av Italien direkt till ditt middagsbord.