Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: En Härlig Italiensk Klassiker med en Smakfull Twist
Spaghetti Bolognese Supreme är en härlig och smakfull italiensk klassiker som kombinerar de rika smakerna av en långkokt köttfärssås med den ömtåliga, al dente perfektionen av spagetti. Denna rätt är perfekt för familjesammankomster eller en trösterik vardagsmiddag. Hemligheten bakom dess suveräna smak ligger i användningen av både köttfärs och pancetta, tillsammans med en blandning av grönsaker och aromatiska örter. Följ detta recept för att skapa en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Ingredienser:
– 450 g köttfärs
– 115 g pancetta, tärnad
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 morötter, fint hackade
– 2 selleristjälkar, fint hackade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2,4 dl rött vin
– 1 burk (794 g) krossade tomater
– 0,6 dl tomatpuré
– 2,4 dl köttbuljong
– 2 tsk torkad oregano
– 2 tsk torkad basilika
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk olivolja
– 340 g spagetti
– Färskriven Parmesanost till garnering
– Färska basilikablad till garnering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller en Dutch oven över mediumvärme. Tillsätt tärnad pancetta och stek tills den blir krispig. Ta upp pancettan med en hålslev och ställ åt sidan, låt stekskyn vara kvar i grytan.
2. Tillsätt den hackade löken, morötterna och sellerin i grytan. Fräs tills grönsakerna har mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Öka värmen till mediumhög och tillsätt köttfärsen. Stek tills köttfärsen har blivit brun, och dela upp den med en sked. Häll av eventuellt överflödigt fett.
4. Tillsätt rödvinet och låt det sjuda. Låt vinet reducera till hälften, vilket bör ta cirka 5 minuter.
5. Rör i krossade tomater, tomatpuré och köttbuljong. Tillsätt torkad oregano, torkad basilika, lagerblad och den stekta pancettan. Smaksätt med salt och peppar efter tycke.
6. Sänk värmen till låg och låt såsen småputtra i minst 1 timme, helst 2 timmar, och rör om då och då. Desto längre den får puttra, desto djupare blir smakerna.
7. Cirka 15 minuter innan servering, koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av spagettin och ställ åt sidan.
8. Ta bort lagerbladet från Bolognesåsen. Blanda den kokta spagettin med såsen så att den täcks jämnt.
9. Servera Spaghetti Bolognese Supreme varm, garnerad med färskriven Parmesanost och färska basilikablad.
Njut av din Spaghetti Bolognese Supreme, en smakrik och trösterik rätt som för med sig en touch av Italien till ditt bord!
