Joe Roshkovsky
Söt och syrlig ananasshrimp stir-fry
Denna härliga söt- och syrliga ananasshrimp stir-fry är en färgstark och smakfull rätt som kombinerar saftiga räkor med sötman från ananas och den mustiga godheten från grönsaker. Perfekt för en snabb men tillfredsställande måltid, denna stir-fry är både näringsrik och läcker.
Ingredienser:###
För stir-fry:
- 450 g stora räkor, skalade och urvattnade
- 2 koppar färska ananasbitar
- 1 röd paprika, skivad
- 1 grön paprika, skivad
- 1 liten lök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Salt och peppar, efter smak
För såsen:
- 1/4 koppar sojasås
- 2 matskedar risvinäger
- 2 matskedar honung
- 1 matsked majsstärkelse
- 1/4 koppar ananassaft
Instruktioner:###
#Förberedelse:####
1. I en liten skål, blanda sojasås, risvinäger, honung, majsstärkelse och ananassaft. Blanda väl tills majsstärkelsen är helt upplöst. Ställ åt sidan.
2. Krydda räkorna med en nypa salt och peppar.
#Tillagning:####
1. Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
2. Lägg räkorna i stekpannan i ett enda lager och stek i 2-3 minuter på varje sida tills de blir rosa och är genomstekta. Ta bort räkorna från stekpannan och ställ åt sidan.
3. Tillsätt den återstående matskeden olja i stekpannan. Rör i vitlök och lök, och stek i cirka 1 minut tills det doftar gott.
4. Lägg i de röda och gröna paprikorna i stekpannan och stir-fry i 3-4 minuter tills de är krispiga och möra.
5. Tillsätt ananasbitarna och stek i ytterligare 2 minuter tills de är genomvarma.
#Kombinera:####
1. Lägg tillbaka de tillagade räkorna i stekpannan.
2. Häll såsen över räkorna och grönsakerna, rör om väl så att allt täcks jämnt.
3. Tillaga i ytterligare 2-3 minuter tills såsen tjocknar och täcker stir-fryen jämnt.
#Servera:####
1. Ta bort från värmen och servera den söt- och syrliga ananasshrimp stir-fryn omedelbart, helst över ångat vitris eller nudlar.
2. Garnera med hackade vårlökar eller sesamfrön om så önskas.
Njut av denna explosion av smaker i varje tugga!
