Snabb Gazpacho: En Kyld Sommarupplevelse som Sprudlar av Färska Smaker

Frisk Gazpacho: En Kyld Sommardelikatess som Sprudlar av Färska Smaker

”`html

Gazpacho är en klassisk spansk kall soppa som är perfekt uppfriskande en het sommardag. Den innehåller en blandning av mogna tomater, gurkor och paprika, vilket skapar en livlig och kryddig smak. Detta recept ger en frisk twist med en hint av hetta från jalapeños, vilket gör den till en uppiggande förrätt eller en lätt och hälsosam måltid.

Ingredienser:

• 6 mogna tomater, skalade och hackade
• 1 stor gurka, skalad, urkärnad och hackad
• 1 röd paprika, hackad
• 1 grön paprika, hackad
• 1 liten röd lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 jalapeñopeppar, urkärnad och hackad (valfritt, för extra hetta)
• 3 koppar tomatjuice
• 1/4 kopp olivolja
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk koriander eller basilika till garnering

Instruktioner:

1. I en stor bunke, blanda de hackade tomaterna, gurkan, röda paprikan, gröna paprikan, rödlöken, vitlöken och jalapeñopepparn (om du använder den).
2. Överför hälften av blandningen till en mixer eller matberedare och mixa tills det blir slätt. Häll tillbaka den mixade blandningen i skålen med de kvarvarande hackade grönsakerna.
3. Rör i tomatjuicen, olivoljan och rödvinsvinägern. Blanda väl tills alla ingredienser är ordentligt kombinerade.
4. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Justera kryddningen vid behov.
5. Överdrag skålen och kyl gazpachon i minst 2 timmar så att smakerna får mogna och soppan kyls ordentligt.
6. Innan servering, rör om soppan väl och justera kryddningen om det behövs.
7. Servera kall, garnerad med färskt hackad koriander eller basilika, och njut av den fräscha smaken av denna läckra gazpacho!

”`