Karol Smith
Emerald Isle Risotto: En härlig, smakfull, tröstande italiensk delikatess
Emerald Isle Risotto är en läcker, krämig risotto gjord med färska, livfulla grönsaker som spenat, ärter och zucchini som för tankarna till den gröna irländska landsbygden vid middagsbordet. Denna tröstande men sofistikerade rätt är perfekt för en mysig kvällsmåltid eller en speciell tillställning. Risotton är rik, sammetslen och full av smak, förstärkt av parmesanost och en antydan av vitt vin.
Ingredienser:
– 1 ½ koppar Arborioris
– 1 medium lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 kopp färsk spenat, hackad
– 1 kopp färska eller frysta ärter
– 1 medium zucchini, tärnad
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 1 kopp torrt vitt vin
– ½ kopp riven parmesanost
– 2 matskedar olivolja
– 1 matsked smör
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad till garnering
Instruktioner:
1. Förbered buljongen: I en medelstor kastrull, låt grönsaksbuljongen sjuda på svag värme och håll den varm.
2. Stek grönsakerna: I en stor stekpanna eller kastrull, värm olivoljan på medelvärme. Lägg i den hackade löken och pressade vitlöken, stek tills löken är genomskinlig och doftande, cirka 3-4 minuter.
3. Tillaga risen: Tillsätt Arborioriset i stekpannan och rör om väl för att täcka varje riskorn med olja. Rosta försiktigt i cirka 2-3 minuter tills riset är lätt genomskinligt runt kanterna.
4. Tillsätt vinet: Häll i det vita vinet och rör kontinuerligt tills vinet har absorberats helt av riset.
5. Tillsätt buljongen gradvis: Börja lägga till den varma grönsaksbuljongen, en slev i taget, i stekpannan. Rör frekvent och låt varje tillsats av buljong absorberas innan du lägger till mer. Fortsätt detta process tills riset är krämigt och al dente, vilket bör ta cirka 18-20 minuter.
6. Inkorporera grönsakerna: När du har cirka två skovelblandningar av buljong kvar, tillsätt den hackade spenaten, ärterna och tärnade zucchinin i stekpannan. Rör om väl för att blanda och fortsätt att lägga till buljongen som tidigare tills den absorberats helt och grönsakerna är möra.
7. Slutför risotton: När riset och grönsakerna är tillagade enligt din smak, ta bort stekpannan från värmen. Rör i smöret och den riven parmesanosten tills den smälter och fördelas jämnt. Krydda risotton med salt och peppar efter smak.
8. Servera: Skeda risotton i serveringsskålar och garnera med färskt hackad persilja och extra parmesanost om så önskas. Njut av din Emerald Isle Risotto varm och smaka på varje krämig, livfull tugga.
Denna rätt passar vackert ihop med en lätt sallad eller krispigt bröd och är säker på att imponera på din familj och vänner med sina rika smaker och fantastiska presentation.
