Smakrik vildris och tofu wok

Smakrik vildris- och tofuwok

”`html

Denna läckra och näringsrika rätt är perfekt för dig som vill njuta av en vegetarisk måltid som är full av smak och lätt att tillaga. Vildris ger en unik textur och nötaktig smak, medan tofu bidrar med protein. Kombinerat med en mix av färgglada grönsaker och en smakfull sås kommer denna wok att få dig att vilja ha en andra portion!

Ingredienser:

• 1 kopp vildris
• 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong
• 1 block (400 g) fast tofu, pressad och tärnad
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked sesamolja
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 kopp sockerärtor
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 2 matskedar riven färsk ingefära
• 3 matskedar hoisinsås
• 1 matsked risvinäger
• 1/4 kopp hackad färsk koriander
• Salt och peppar efter smak
• Sesamfrön som garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. I en medelstor kastrull, blanda vildriset och vattnet (eller grönsaksbuljongen). Koka upp, låt sedan sjuda på låg värme under lock i cirka 45-50 minuter eller tills riset är mört och vattnet absorberat. Rör om med en gaffel och ställ åt sidan.
2. Under tiden som riset kokar, blanda den tärnade tofun med 1 matsked sojasås och 1 matsked sesamolja i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter.
3. Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt den marinerade tofun och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 8-10 minuter. Ta bort tofun från stekpannan och ställ åt sidan.
4. I samma stekpanna, tillsätt den återstående matskeden vegetabilisk olja. Tillsätt de röda och gula paprikorna, sockerärtorna och rödlöken. Woka i cirka 5 minuter eller tills grönsakerna är krispigt möra.
5. Tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och stek i ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
6. Lägg tillbaka tofun i stekpannan och lägg i den tillagade vildriset.
7. I en liten skål, vispa ihop den återstående matskeden sojasås, hoisinsås och risvinäger. Häll såsen över tofun och grönsakerna och blanda så att allt täcks jämnt.
8. Koka i ytterligare 3-4 minuter tills allt är genomvarmt och väl blandat.
9. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander och sesamfrön om så önskas.
10. Servera varmt och njut av din smakrika vildris- och tofuwok!

”`

Detta recept erbjuder en näringsrik och balanserad måltid, perfekt för en snabb vardagsmiddag eller en speciell tillställning där du vill imponera med minimal ansträngning. Smaklig måltid!