Mariusz Lewandowski
Smakfull indisk stil fiskcurry: En symfoni av kryddor och färskhet
Upptäck de lockande smakerna av denna indiska fiskcurry, en härlig rätt som balanserar kryddornas rika djup med fiskens färskhet. Det här receptet kommer att guida dig genom att skapa en fyllig och aromatisk curry som lovar att bli en hit på ditt matbord.
Ingredienser:
– 450 g vit fiskfilé (som tilapia eller torsk), skuren i bitar
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 tomater, fint hackade
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
– 1 grön chili, fint hackad (valfritt)
– 1 tsk gurkmejapulver
– 1 tsk malen spiskummin
– 1 tsk malen koriander
– 1 tsk garam masala
– 2,5 dl kokosmjölk
– Salt efter smak
– Färsk korianderblad, hackade (till garnering)
– Saft från en halv citron
Instruktioner:
1. Förbered Ingredienserna: Ha alla grönsaker hackade och kryddorna redo. Detta säkerställer en smidig matlagning.
2. Stek Kryddorna: Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt de hackade lökarna och stek dem tills de blir gyllenbruna. Det tar vanligtvis cirka 5-7 minuter.
3. Lägg till Vitlök och Ingefära: Rör i den pressade vitlöken, den rivna ingefäran och den gröna chilin (om du använder). Stek i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
4. Tillsätt Tomaterna: Lägg i de hackade tomaterna i kastrullen. Koka ner dem tills de bildar en tjock pasta, cirka 5 minuter.
5. Krydda det: Strö över gurkmeja, spiskummin, koriander och en nypa salt. Rör om väl för att blanda och låt kryddorna koka i ytterligare 2 minuter.
6. Lägg i Fisken: Tillsätt försiktigt fiskbitarna i kastrullen, se till att de är täckta av kryddblandningen. Koka fisken i cirka 3 minuter på varje sida tills de börjar ändra färg.
7. Häll i Kokosmjölken: Tillsätt långsamt kokosmjölken i kastrullen, rör försiktigt för att blanda den med kryddblandningen. Låt småputtra på låg värme i cirka 10 minuter för att låta smakerna smälta samman och fisken tillagas helt.
8. Avsluta med Garam Masala: Under den sista minuten av tillagningen, strö över garam masala över curryn och rör om ordentligt.
9. Slutlig Touch: Stäng av värmen och pressa saften från en halv citron över curryn. Rör i färsk hackad koriander.
10. Servera: Servera den smakfulla fiskcurryn varm med ångad ris eller plattbröd. Garnera med ytterligare koriander om så önskas.
Njut av kryddornas blandning och fiskens färskhet i denna läckra indiska fiskcurry, som garanterat kommer att få dina smaklökar att dansa av förtjusning.
