Smakrik biff- och grönsaksstek med vattenkastanjer

Smakrik biff- och grönsaksröra med vattenkastanjer

Denna rätt är en livlig och smakfull röra som förenar mör biff, en blandning av färska grönsaker och den härliga crunchen från vattenkastanjer. Det är en snabb och näringsrik måltid som passar perfekt för hektiska vardagskvällar eller när du längtar efter en hälsosam och tillfredsställande rätt med en touch av asiatisk smak.

Ingredienser:

Till biff marinaden:

• 450 g biff från rostbiff, skivad tunt
• 2 matskedar sojasås
• 1 matsked ostronsås
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 tesked sesamolja
• 1 tesked malen vitpeppar

Till såsen för röran:

• 1/4 kopp sojasås
• 2 matskedar ostronsås
• 1 matsked hoisinsås
• 1 matsked risvinäger
• 2 teskedar majsstärkelse blandat med 2 matskedar vatten

Till röran:

• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tum ingefära, hackad
• 1 röd paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 kopp broccoli, buketter
• 1 kopp sockerärtor
• 1/2 kopp skivade vattenkastanjer
• 1/2 lök, skivad tunt
• 2 salladslökar, hackade (till garnering)
• Sesamfrön (till garnering)
• Kokt vitt eller brunt ris (till servering)

Instruktioner:

1. Marinera biffen:

1. I en skål, blanda den skivade biffen med sojasås, ostronsås, majsstärkelse, sesamolja och vitpeppar. Blanda väl för att säkerställa att biffen är jämnt täckt. Låt den marinera i minst 15-20 minuter.

2. Förbered rörsåsen:

1. I en liten skål, blanda ihop sojasås, ostronsås, hoisinsås och risvinäger. Ställ åt sidan.

3. Tillaga grönsakerna:

1. Hetta upp 1 matsked vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna över medelhög värme.
2. Tillsätt den pressade vitlöken och ingefäran, och fräs tills det doftar gott (ungefär 30 sekunder).
3. Tillsätt lökskivorna och låt dem steka i 1 minut tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt broccoli, sockerärtor, röd och grön paprika. Fräs i 4-5 minuter eller tills grönsakerna är knappt mjuka.
5. Tillsätt vattenkastanjerna och rör om i ytterligare en minut. Ta bort grönsakerna från woken och ställ åt sidan.

4. Tillaga biffen:

1. I samma wok, tillsätt den återstående matskeden vegetabilisk olja. Lägg i den marinerade biffen och bred ut den i ett jämnt lager. Låt den steka i 1-2 minuter utan att röra om för att få en fin färg.
2. Stek biffen tills den precis är genomstekt (ytterligare 2-3 minuter).

5. Kombinera och avsluta:

1. Lägg tillbaka de tillagade grönsakerna i woken med biffen. Blanda väl.
2. Häll i rörsåsen och blanda allt ihop.
3. Tillsätt majsstärkelslurryn (majsstärkelse blandat med vatten) i woken för att tjockna såsen. Fortsätt att röra tills såsen har tjocknat och jämnt täcker biffen och grönsakerna (cirka 1-2 minuter).

6. Servera:

1. Överför röran till en serveringsskål och garnera med hackade salladslökar och sesamfrön.
2. Servera varm över kokt vitt eller brunt ris.

Njut av din smakrika biff- och grönsaksröra med vattenkastanjer – en härlig, välbalanserad måltid som kommer imponera!