Seweryn Dominsky
Smakrik Vildris- och Fetasallad
Denna utsökta Vildris- och Fetasallad är en färgstark och näringsrik rätt som kombinerar nötig vildris med den syrliga smaken av fetaost, söta tranbär och knapriga nötter, allt ihopbundet med en livlig citronvinägrett. Den är perfekt som en sidorätt eller ett lätt mål på egen hand, och levererar en härlig blandning av texturer och smaker som får dig att vilja ha mer.
Ingredienser:
– 1 kopp vildris
– 2 koppar vatten
– 1/2 kopp smulad fetaost
– 1/4 kopp torkade tranbär
– 1/4 kopp hackade valnötter eller pekannötter
– 1/4 kopp fint hackad rödlök
– 1/2 kopp fint hackade färska örter (persilja och mynta fungerar bra)
– 1 liten gurka, tärnad
– 1 liten paprika, tärnad
– 1/4 kopp extra jungfruolivolja
– 2 matskedar citronsaft
– 1 matsked äppelcidervinäger
– 1 tesked dijonsenap
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Tillaga Vildrisen: Skölj vildrisen under kallt vatten. I en mellanstor kastrull, blanda vildrisen och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över, och låt det sjuda i ungefär 45-50 minuter, eller tills riset är mört och vattnet har absorberats. Ta bort från värmen, fluffa med en gaffel, och låt det svalna.
2. Förbered Grönsakerna och Örterna: Medan vildrisen tillagas, tärna gurka och paprika, finhacka rödlöken, och hacka de färska örterna. Ställ dessa åt sidan.
3. Gör Dressingen: I en liten skål, vispa ihop extra jungfruolivolja, citronsaft, äppelcidervinäger, dijonsenap, salt och peppar tills det är väl blandat.
4. Kombinera Ingredienserna: I en stor skål, blanda den tillagade och svalnade vildrisen, smulad fetaost, torkade tranbär, hackade nötter, rödlök, gurka, paprika, och färska örter.
5. Klä Salladen: Häll citronvinägrettdressingen över vildrisblandningen. Blanda allt så att det är väl täckt och jämnt fördelat.
6. Kyl och Servera: Täck salladen och kyld i minst 30 minuter för att låta smakerna smälta samman. Servera kyld och njut av denna smakrika och uppfriskande sallad!
Denna Vildris- och Fetasallad är inte bara visuellt tilltalande utan också fullpackad med näringsfördelar, vilket gör den till ett utmärkt val för en hälsosam måltid.
