Smakfull örtsrostad fisk med färska grönsaker

Smakrik örtrostad fisk med färska grönsaker

Beskrivning
Denna läckra och hälsosamma rätt kombinerar subtila smaker av färska örter och ömt, flingande fisk med en mängd säsongsbetonade grönsaker. Perfekt för en lätt middag eller en näringsrik lunch, kommer denna örtrostade fisk säkerligen att bli en favorit i ditt hem. Den enkla tillagningen och utsökta smaken kommer göra den till ett populärt recept för både speciella tillfällen och vardagsmåltider.

Ingredienser###

• 4 fiskfiléer av vit fisk (till exempel torsk, kolja eller tilapia)
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 citron, skivad
• 1 matsked färsk rosmarin, hackad
• 1 matsked färsk timjan, hackad
• 1 matsked färsk persilja, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1 röd paprika, skivad
• 1 zucchini, skivad
• 1 rödlök, skivad

Instruktioner###

1. Förvärm din ugn till 200°C. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt med olivolja.
2. Lägg fiskfiléerna på plåten. Ringla över olivolja och strö över den hackade vitlöken.
3. Anordna citronskivorna ovanpå fiskfiléerna för extra smak.
4. I en liten skål, blanda den hackade rosmarinen, timjanen och persiljan. Strö örterna jämnt över fiskfiléerna. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
5. Anordna körsbärstomaterna, röda paprikan, zucchinin och rödlöken runt fisken på plåten.
6. Ringla över grönsakerna lite mer olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
7. Grädda i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills fisken är genomstekt och smular lätt med en gaffel.
8. Ta ut från ugnen och låt vila några minuter innan servering.
9. Servera den örtrostade fisken med de färska rostade grönsakerna vid sidan om. Garnera med mer färsk persilja om så önskas.

Njut av din smakrika örtrostade fisk med färska grönsaker som en hälsosam och underbar måltid!