Saftiga kubanska mangokycklingspett

Upplev de livliga smakerna av en kubansk-inspirerad rätt med dessa saftiga kubanska mangokycklingspett. Denna recept kombinerar mört marinad kyckling med sötman från färska mango, allt grillat till perfektion och serveras på spett. Kryddorna och citrusen i marinaden ger kycklingen en härlig syra, medan mangon tillför en smak av tropisk godhet. Perfekt för en sommarbbq eller en vardagsmiddag, dessa spett är säkra att bli en succé bland familj och vänner.

Ingredienser:
– 450 g benfri, skinnfri kycklingbröst, skuren i 2,5 cm tärningar
– 2 mogna mango, skalade och skurna i 2,5 cm tärningar
– 1 röd paprika, skuren i 2,5 cm kvadrater
– 1 rödlök, skuren i 2,5 cm kvadrater
– 2 matskedar olivolja
– 3 matskedar färsk limejuice
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked rökt paprika
– 1/2 tesked malen koriander
– 1/4 tesked cayennepeppar (valfritt för hetta)
– Salt och peppar efter smak
– Färsk koriander, hackad (till garnering)
– Limeklyftor (att servera)

Instruktioner:
1. Förbered marinaden:
– I en stor skål, vispa ihop olivolja, färsk limejuice, hackad vitlök, malen spiskummin, rökt paprika, malen koriander, cayennepeppar (om används), salt och peppar.

2. Marinera kycklingen:
– Lägg kycklingtärningarna i skålen med marinaden och blanda jämnt. Täck skålen med plastfolie och låt den marinera i kylskåpet i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för maximal smak.

3. Montera spetten:
– Förvärm din grill eller grillpanna på medelhög värme.
– Trä upp de marinerade kycklingen, manguotärningarna, röda paprikakvadraterna och rödlökskadraterna växelvis på metallsfett eller blötlagda träspett.

4. Grilla spetten:
– Placera spetten på den förvärmda grillen. Grilla i cirka 10-12 minuter, vänd dem då och då, tills kycklingen är genomstekt och har fina grillmärken. Kycklingens interna temperatur ska nå 74°C.

5. Servera:
– Lägg över de grillade spetten på ett serveringsfat. Garnera med färsk hackad koriander och servera med limeklyftor vid sidan om för en extra citruskick.

Njut av dessa saftiga kubanska mangokycklingspett med dina favoritsidor som ris, sallad eller grillade grönsaker. Kombinationen av hart och sött skapar en munvattande upplevelse som fångar essensen av kubansk matlagning.