Seweryn DominskySaftiga jamaicanska Jerk Chicken Spett med kryddig Mango Salsa
Upplev de livfulla och djärva smakerna från Karibien med dessa saftiga jamaicanska Jerk Chicken Spett som åtföljs av en uppfriskande kryddig mango salsa. Denna rätt förenar de aromatiska kryddorna från Jamaica med saftigt grillad kyckling och erbjuder en tropisk flykt rakt på din tallrik. Perfekt för sommargrillning eller för att föra smaken av öarna till din middagsbord när som helst på året.
Ingredienser
# För Jerk Chicken Spett:
– 450 g benfri, hudfri kycklingbröst, skuren i 2,5 cm kuber
– 3 matskedar sojasås
– 2 matskedar olivolja
– 3 matskedar farinsocker
– 1 matsked färsk timjan, fint hackad
– 1 matsked malen kryddpeppar
– 1 tesked malen kanel
– 1 tesked malen muskotnöt
– 1 tesked cayennepeppar
– 1 tesked malen svartpeppar
– 1 tesked kosher salt
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 matsked färsk ingefära, finhackad
– Saften av 2 limefrukter
– Träskenor, blötlagda i vatten i minst 30 minuter
# För den kryddiga Mango Salsan:
– 2 mogna mango, skalade, urkärnade och tärnade
– 1/4 kopp röd paprika, fint tärnad
– 1 liten rödlök, fint tärnad
– 1 jalapeño, kärnor borttagna och fint hackad (justera efter smak för hetta)
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Saften av 1 limefrukt
– Salt och nymald svartpeppar, efter smak
Instruktioner
# För Jerk Chicken Spett:
1. I en stor blandningsskål, blanda sojasås, olivolja, farinsocker, timjan, kryddpeppar, kanel, muskotnöt, cayennepeppar, svartpeppar, salt, vitlök, lök, ingefära och limejuice.
2. Lägg kycklingkuberna i skålen och blanda runt så att de täcks jämnt av marinaden. Täck skålen med plastfilm och låt stå i kylskåp i minst 1 timme, eller över natten för bäst resultat.
3. Förvärm grillen till medium-hög värme.
4. Trä de marinerade kycklingbitarna på de blötlagda träspetten, och lämna lite utrymme mellan varje bit.
5. Grilla spetten i cirka 10-12 minuter, vänd dem då och då, tills kycklingen är genomstekt och lätt grillad i kanterna.
6. Ta bort spetten från grillen och låt dem vila i några minuter innan servering.
# För den kryddiga Mango Salsan:
1. I en blandningsskål, blanda tärnad mango, röd paprika, rödlök, jalapeño och koriander.
2. Ringla över limejuicen och krydda med salt och svartpeppar efter smak.
3. Blanda försiktigt ihop allt tills det är väl kombinerat.
4. Låt salsan stå i cirka 10 minuter för att låta smakerna blanda sig.
För Servering:
Arrangera jerk chicken spetten på ett serveringsfat och dekorera med extra limeklyftor och koriander, om så önskas. Servera tillsammans med den kryddiga mango salsan för en läcker och färgglad måltid som för karibisk essens till ditt bord. Njut av solskenet och smaka på varje tugga!
