Mariusz Lewandowski
Saftig Thai Basil Stir-Fry med kyckling (Pad Krapow Gai)
Denna populära thailändska gatumaträtt, känd som Pad Krapow Gai, är en härlig blandning av kryddiga, salta och aromatiska smaker. Rätten innehåller saftiga bitar av kyckling som wokas med aromatisk vitlök, chilipeppar, färsk thailändsk basilika och en smakfull sås. Den serveras vanligtvis över ångat jasminris och toppas ofta med ett knaprigt stekt ägg. Det här receptet är snabbt, enkelt och perfekt för en vardagsmiddag.
Ingredienser:
- 500 g kycklingbröst eller lår, tunt skivad
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 3-5 fågels eye chilipeppar, hackad (justera efter smak)
- 1 lök, skivad
- 1 röd paprika, skivad
- 1 kopp färska thailändska basilikablad
- 2 matskedar ostronsås
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked fisksås
- 1 matsked mörk sojasås
- 1 tesked socker
- Kokt jasminris, för servering
- Stekta ägg (valfritt), för servering
Instruktioner:
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller wok över medelhög värme.
- Tillsätt den pressade vitlöken och chilipepparn, och woka tills det doftar gott, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt den skivade kycklingen i pannan och stek tills den börjar få färg, cirka 3-5 minuter.
- Tillsätt löken och den röda paprikan, och fortsätt att woka tills grönsakerna är mjuka, cirka 3 minuter.
- I en liten skål, blanda samman ostronsås, sojasås, fisksås, mörk sojasås och socker.
- Häll såsblandningen över kycklingen och grönsakerna, och blanda för att täcka allt jämnt. Koka i ytterligare 2 minuter tills såsen börjar karamellisera lätt.
- Tillsätt de färska thailändska basilikabladen i pannan och woka bara tills de har sjunkit ihop och doftar gott, cirka 1 minut.
- Ta bort från värmen och servera genast över ångat jasminris. Valfritt kan varje portion toppas med ett knaprigt stekt ägg.
Njut av din goda Thai Basil Stir-Fry med kyckling! Denna rätt har den perfekta balansen mellan kryddiga, söta och salta smaker som kommer att föra dina smaklökar direkt till Thailand.
