Karol Smith
Saftig glaserad pepparkakskaka med frisk citronfrosting
Denna saftiga glaserade pepparkakskaka med frisk citronfrosting är en underbar behandling som kombinerar den rika, varma smaken av pepparkaka med en ljus, syrlig citronfrosting. Perfekt för julträffar eller vid tillfällen där du vill ha en efterrätt som är både tröstande och uppfriskande. Denna fuktiga och smakrika kaka imponerar säkert på din familj och dina vänner.
Ingredienser:
För pepparkakskakan:
– 2 ½ koppar vetemjöl
– 1 ½ tsk bikarbonat
– 1 tsk malen kanel
– 1 tsk malen ingefära
– ½ tsk malda nejlikor
– ½ tsk salt
– 1 kopp osaltat smör, rumstempererat
– 1 kopp strösocker
– 1 kopp melass
– 2 stora ägg
– 1 kopp hett vatten
För citronfrostingen:
– 1 kopp florsocker
– 2 msk färsk citronsaft
– 1 tsk citronskal
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 175°C. Smöra och mjöla en bakform på 23×33 cm.
2. Blanda torra ingredienser
I en stor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, kanel, ingefära, nejlikor och salt. Ställ åt sidan.
3. Vispa smör och socker
I en annan stor skål, med hjälp av en elvisp, vispa smöret och strösockret tills det är luftigt. Rör i melassen tills det är väl blandat.
4. Tillsätt äggen
Tillsätt äggen ett i taget, vispa väl efter varje tillsats.
5. Blanda ingredienserna
Blanda gradvis i de torra ingredienserna, alternerande med det heta vattnet, börja och sluta med de torra ingredienserna. Blanda tills det precis har blandats.
6. Grädda kakan
Häll smeten i den förberedda bakformen. Grädda i förvärmde ugnen i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare som stick i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen på ett galler.
7. Förbered citronfrostingen
I en liten skål, vispa ihop florsocker, citronsaft och citronskal tills det är slätt.
8. Häll över avsvalnad kaka
När kakan har svalnat helt, häll citronfrostingen över toppen. Låt frostingen stelna innan servering.
9. Servera och njut
Skiva kakan i rutor och servera. Njut av den saftiga kombinationen av varma kryddor och frisk citron!
