Rougail Saucisse: En smakfull kreolsk korvgryta full av kryddor och aromatiska örter

Rougail Saucisse: En Smakrik Kreolsk Korvgryta Full av Kryddor och Aromatiska Örter

Rougail Saucisse är en traditionell kreolsk rätt från den franska ön Réunion. Denna hjärtliga korvgryta kombinerar kryddiga korvar med en rik tomatsås, smaksatt med aromatiska örter och kryddor. Den serveras vanligtvis med ris, vilket gör den till en tröstande och tillfredsställande måltid perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser:

• 500g rökta korvar (som Andouille eller en annan kryddig korv)
• 1 stor lök, fint hackad
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 tum bit ingefära, riven
• 4 stora tomater, hackade
• 2 gröna chilis, skivade (justera efter smak)
• 1 tsk gurkmejapulver
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• 3 msk vegetabilisk olja
• Färsk koriander, hackad (till garnering)
• Kokt ris, till servering

Instruktioner:

1. Börja med att sticka hål på korvarna med en gaffel och koka dem i vatten i cirka 10 minuter. Detta kommer att avlägsna lite av det överflödiga fettet och se till att de tillagas jämnt. Låt dem rinna av och svalna, skiva sedan korvarna i tjocka skivor.
2. I en stor gryta eller en järngryta, värm vegetabilisk olja över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt den pressade vitlöken och rivna ingefäran i grytan, rör om i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
4. Rör ner de hackade tomaterna, de gröna chilisarna, gurkmejan, spiskumminet, koriandern och timjanen. Låt koka i cirka 10 minuter så att tomaterna bryts ner och kryddorna blandas samman.
5. Tillsätt de skivade korvarna i grytan, rör om för att blanda. Sänk värmen till låg och låt grytan småkoka i 20-30 minuter, så att smakerna får utvecklas och såsen tjockna. Smaka av med salt och peppar.
6. När grytan har tjocknat enligt önskemål, ta bort den från värmen. Garnera med färskt hackad koriander.
7. Servera Rougail Saucisse hett över en säng av kokt ris. Njut av denna robusta kreolska rätt med sin perfekta balans av kryddor och hjärtlig korv.

Rougail Saucisse är säker på att bli populär bland de som uppskattar djärva smaker och tröstande grytor. De aromatiska kryddorna och rökta korven skapar en rätt som är rik på smak och tradition.