Joe Roshkovsky
Rostad vitlök och basilika-spaghetti med grillade paprikor
Denna underbara rätt kombinerar de kraftfulla smakerna av rostad vitlök, färsk basilika och söta grillade paprikor för att skapa en livlig och aromatisk spagetti. Det är en perfekt måltid för en mysig middag eller en speciell tillställning, som förenar en harmonisk blandning av smaker och texturer som kommer att tillfredsställa din gom.
Ingredienser:
– 340 g spagetti
– 1 hel vitlöksklyfta
– 2 msk olivolja, plus extra för att ringla över
– 1/2 kopp färsk basilika, hackad
– 3 blandade paprikor (röd, gul, grön)
– 1/4 tsk röda chiliflakes (valfritt)
– Salt och peppar efter smak
– Riven parmesanost till servering
Instruktioner:
1. Förbered Paprikorna:
– Förvärm din grill till medelhög värme.
– Tvätta paprikorna och skär dem i halvor, ta bort fröna och membranen.
– Ringla lite olivolja över paprikorna och krydda med salt och peppar.
– Grilla paprikorna i ca 4-5 minuter på varje sida, tills de är brända och mjuka.
– När de är klara, ställ åt sidan så de svalnar lite, skär sedan dem i bitstora bitar.
2. Rosta Vitlöken:
– Förvärm din ugn till 200°C.
– Skala bort de yttre lagren på vitlöksklyftan, och låt skalet på de enskilda klyftorna vara kvar.
– Skär av ca 1/4 tum av toppen på vitlöksklyftan så att klyftornas toppar syns.
– Lägg vitlöksklyftan på ett aluminiumfolieark, ringla över lite olivolja och linda in den.
– Rosta i ugnen i 30-40 minuter, tills klyftorna är mjuka och gyllene. Låt svalna, pressa sedan ut den rostade vitlöken ur skalet och mosa till en pasta.
3. Koka Spagettin:
– Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Tillsätt en nypa salt.
– Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
– Spara 2 dl pastavatten, sedan tärna spagettin.
4. Kombinera och Tillaga:
– Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
– Lägg den mosade rostade vitlöken i stekpannan och stek i 1-2 minuter tills den doftar.
– Lägg de hackade grillade paprikorna i stekpannan och rör om för att kombinera.
– Blanda i den kokta spagettin och en skvätt av det reserverade pastavattnet för att skapa en silkeslen sås.
– Tillsätt den hackade färska basilikan och röda chiliflakes (om du använder det). Krydda med salt och peppar efter smak.
– Fortsätt att laga maten, rör om pastan tills allt är genomvarmt och väl kombinerat.
5. Servera:
– Fördela spagettin på serveringsfat.
– Garnera med ytterligare färsk basilika och en generös strössel av riven parmesanost.
– Ringla över lite mer olivolja om så önskas, och servera genast.
Njut av denna aromatiska och smakrika Rostad vitlök och basilika-spaghetti med grillade paprikor, en färgglad och läcker rätt som hyllar enkelhetens och de färska ingrediensernas skönhet!
