Karol Smith
Rökta Mozzarella-fyllda Zucchinibåtar
Dessa Rökta Mozzarella-fyllda Zucchinibåtar är en tröstande och härlig rätt med öm zucchini fyllda med en rökig, ostig blandning som är full av smak. Det är ett perfekt alternativ för en hälsosam och läcker måltid som kommer att imponera på dina middagsgäster.
Ingredienser:
– 4 medelstora zucchinis
– 1 kopp riven rökig mozzarellaost
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1/2 kopp körsbärstomater, hackade
– 1/4 kopp ströbröd
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 matsked olivolja
– 1 tesked torkad oregano
– 1 tesked torkad basilika
– Salt och peppar efter smak
– Färska basilikablad till garnering
Instruktioner:
1. Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
2. Förbered zucchinis: Tvätta och skär bort ändarna på zucchinis. Dela dem på längden och använd en sked för att gröpa ur mitten, lämnandes cirka 1/4 tum av fruktköttet för att bilda båtarna. Behåll det urgröpta fruktköttet.
3. Förbered fyllningen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt det urgröpta zucchinifruktköttet och hackade körsbärstomater. Låt koka i ytterligare 3-4 minuter tills de mjuknar.
4. Kombinera ingredienser: Överför de tillagade grönsakerna till en bunke. Tillsätt den rivna rökiga mozzarellan, riven parmesan, ströbröd, oregano, basilika, salt och peppar. Blanda väl.
5. Fyll zucchinisarna: Placera zucchinibåtarna på en bakplåtspapperklädd plåt. Skeda ost- och grönsaksblandningen i varje zucchinibåt och tryck lätt för att packa fyllningen.
6. Grädda: Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 25-30 minuter, tills zucchinisarna är ömma och osten smält och bubblig.
7. Garnera och servera: Ta ut från ugnen och låt svalna i några minuter. Garnera med färska basilikablad innan servering.
Njut av dina Rökta Mozzarella-fyllda Zucchinibåtar varma med en sidosallad eller en lätt pastarätt för en fullständig måltid!
