John Washington
Rökiga pulled pork sliders i Kansas City-stil med whiskey-bbq-sås
Denna rätt inspirerad av Kansas City är perfekt för trädgårdsgrillningar och avslappnade familjemiddagar. Den långsamt tillagade pulled pork är rökig och öm, och när den kombineras med en rik whiskey-infuserad barbecuesås blir den en munvattande njutning. Serverade på fluffiga slidersbullar, dessa minismörgåsar är fullspäckade med enorm smak och passar perfekt för både vuxna och barn.
Ingredienser:
För pulled pork:
– 1,4-1,8 kg fläskkarré (eller fläskstek), avfettad
– 2 msk brunt socker
– 2 msk rökt paprika
– 1 msk kosher salt
– 1 msk svartpeppar
– 1 msk vitlökspulver
– 1 msk lökpulver
– 1 tsk cayennepeppar
– 2,4 dl äppelcidervinäger
– 2,4 dl äppeljuice
För whiskey-bbq-sås:
– 2,4 dl ketchup
– 1,2 dl whiskey
– 1,2 dl äppelcidervinäger
– 0,6 dl worcestershiresås
– 0,6 dl brunt socker
– 2 msk rårörsocker
– 1 msk rökt paprika
– 1 tsk vitlökspulver
– 1 tsk lökpulver
– 0,5 tsk svartpeppar
– 0,5 tsk salt
För sliders:
– Slidersbullar
– Cole slaw (valfritt)
– Inlagd gurka (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered pulled pork:
– Blanda brunt socker, rökt paprika, kosher salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och cayennepeppar i en liten skål.
– Klappa torrt fläskköttet med hushållspapper. Gnid kryddblandningen över hela köttet så att det är jämnt täckt.
– Placera köttet i en långsamkokare. Häll äppelcidervinäger och äppeljuice i långsamkokaren runt köttet.
– Täck och koka på låg värme i 8-10 timmar, eller tills köttet är mört och enkelt kan dras isär med en gaffel.
2. Gör whiskey-bbq-sås:
– Medan köttet tillagas, förbered bbq-såsen. I en medelstor kastrull, blanda ketchup, whiskey, äppelcidervinäger, worcestershiresås, brunt socker, rårörsocker, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar och salt.
– Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då för att förhindra att det bränns fast.
– Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 20-30 minuter, eller tills såsen har tjocknat något.
– Ta bort från värmen och låt såsen svalna. Den kommer att fortsätta att tjockna när den svalnar.
3. Montera sliders:
– När köttet är klart, ta bort det från långsamkokaren och dra isär det med två gafflar.
– Blanda det rivna köttet med cirka hälften av whiskey-bbq-såsen, eller efter smak.
– Rosta slidersbullarna om så önskas.
– Montera sliders genom att lägga en generös portion pulled pork på varje underdel av bullen. Toppa med cole slaw och inlagd gurka om du vill. Lägg på överdelen.
– Servera med extra whiskey-bbq-sås vid sidan om.
Njut av dessa rökiga pulled pork sliders i Kansas City-stil med whiskey-bbq-sås och uppskatta de rika och komplexa smakerna i varje tugga.
