Mariusz Lewandowski
Rik och Smakrik Fransk löksoppa: En Fyllig och Tröstande Klassiker
Upplev den essentiella värmen och djupet i en traditionell Fransk löksoppa, en tidlös rätt perfekt för både mysiga familjemiddagar och eleganta tillställningar. Detta recept framhäver de robusta, karamelliserade smakerna av långkokta lökar kombinerat med en mustig buljong, toppat med skorpa av bröd och smält ost.
Ingredienser:
För soppan:
– 5-6 stora gula lökar, tunt skivade
– 4 matskedar osaltat smör
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked salt
– 1 tesked socker
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 8 koppar köttbuljong
– 1/2 kopp torrt vitt vin (valfritt)
– 2 matskedar vetemjöl
– 1 tesked torkad timjan (eller 2-3 färska timjankvistar)
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
För toppingen:
– 1 baguette, skivad
– 2 koppar riven Gruyèreost
Instruktioner:
Steg 1: Karamellisera löken
1. I en stor, tjockbottnad kastrull, värm smöret och olivoljan över medelvärme. Tillsätt de skivade lökarna och rör om så att de täcks av olja- och smörblandningen.
2. Strö socker och salt över löken. Koka under omrörning tills löken har mjuknat avsevärt och fått en djup gyllenbrun färg, cirka 30-40 minuter.
Steg 2: Tillsätt vitlök och mjöl
1. Rör i den finhackade vitlöken och låt den koka i ytterligare 1-2 minuter tills den är doftande.
2. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Koka i ytterligare 2-3 minuter för att eliminera den råa mjölsmaken.
Steg 3: Ånga av och låt småkoka
1. Häll långsamt i det vita vinet (om du använder det) och rör om för att avdunsta kastrullens botten, skrapa upp eventuella brända bitar.
2. Tillsätt köttbuljong, timjan och lagerbladet. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 30 minuter för att låta smakerna smälta samman.
3. Smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladet och timjankvistarna (om du använder färska).
Steg 4: Förbered bröd och ost
1. Förvärm ugnens grillfunktion. Arrangera baguetteskivorna på en bakplåt och rosta dem under grillen tills de är gyllenbruna på båda sidor.
2. Ta ut de rostade baguetteskivorna från ugnen och ställ åt sidan.
Steg 5: Montering och Gratinering
1. Ös den varma soppan i ugnsfasta skålar. Placera en eller två rostade baguetteskivor ovanpå varje soppa.
2. Strö rikligt med Gruyèreosten över brödskivorna.
3. Placera skålarna på en bakplåt och försiktigt flytta dem till ugnen. Gratinera tills osten smälter och bubblar, cirka 2-3 minuter, men håll noga uppsikt för att undvika att det bränns.
Steg 6: Servera
1. Ta försiktigt ut sopskålarna från ugnen och låt dem svalna något innan servering, då de kommer vara mycket heta.
2. Njut av din rika och smakrika Franska löksoppa med en sallad som tillbehör eller en lätt huvudrätt för en komplett måltid.
Denna Franska löksoppa är en sann smaklig njutning, perfekt för att värma upp en kylig kväll eller som en imponerande förrätt för en speciell tillställning. Bon appétit!
